1、青紅椒切絲，白乾切粗絲，瘦肉切絲用生抽、澱粉鹽制10分鐘左右備用。
2、鍋中燒油，油熱後把肉絲放鍋中翻炒變色。
3、再放青紅椒、加白豆乾翻炒。
4、翻炒均勻，放鹽、生抽翻炒白乾上色，青紅椒斷生。翻炒片刻出鍋。香辣可口，超下飯。
1、用料：白豆腐乾適量、八角2個、香辣老乾媽、芝麻油、醬油、 蠔油半匙、蒜末三個。
2、鍋中放油，熱油，倒入白豆腐乾煎成金黃色，盛入盤中待用。
3、鍋中倒一碗清水放入八角、蠔油、醬油攪拌均勻熱騰，放入豆腐乾、雞精、鹽、老乾媽、芝麻油，待豆腐乾把水吸收差不多幹。
4、把蒜末倒入攪拌，關火。
1、材料：白豆乾400克、青椒150克。調料：花椒10克、鹽4克、豆豉20克、味精3克、蔥白10克、姜12克、植物油45克。
2、將白豆乾洗淨，切成菱形片；尖青辣椒洗淨，切成滾刀塊；蔥白洗淨，切成3釐米長的段；姜洗淨，切末；
3、鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、薑末、 ...
1、用料：豆腐250g、口蘑200g、胡蘿蔔適量、蒜1瓣、小蔥適量。
2、把口蘑，豆腐洗淨，都切成片備用。
3、蒜切片 蔥切末備用。姜切兩片，豬肉切幾片拿來調下蘑菇的香氣，鍋裡放入適量油加薑片滑下肉片起鍋。
4、鍋裡放適量油爆香大蒜，下胡蘿蔔下去炒。
5、炒出紅油就可以下去豆腐了，翻炒至豆 ...
1、材料：牛肉(肥瘦)150克、白菜花200克。調料：姜5克、植物油20克、澱粉(豌豆) 5克、味精2克、鹽4克、胡椒粉2克。
2、白菜花摘洗乾淨切成長段或短段，下油炒熟剷起；牛肉切粒，加入調味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)醃10分鐘。
3、下油爆姜，下牛肉至將熟，加調味料（鹽2克、味精1克、 ...
1、芹菜撕去老莖，清洗乾淨，斜刀切成片備用。
2、冷凍蝦仁解凍，去除後背蝦線，調入適量的鹽、料酒和黑胡椒抓勻醃漬10分鐘。
3、幹木耳提前半個小時用溫水泡發，洗去泥沙備用。
4、鍋中放入適量的菜油，加入醃好的蝦仁，翻炒均勻。
5、倒入準備好的木耳和芹菜，調入適量的鹽、醋和白糖，大火翻炒均勻 ...
1、原料：白芝麻適量。
2、買回的白芝麻，取稍大的容器，放水，漂去浮在表面的雜質，然後用兜網或者細密的紗布在水下衝洗幾次。
3、洗好的白芝麻，晾乾。期間翻動幾次，確保水分全部晾乾。
4、取一口鍋乾淨無油，入晾乾的白芝麻小火炒制。
5、剛開始翻動的勤些，等芝麻粒不在沾鍋鏟的時候就不必翻動的太 ...
1、準備要用的食材，梅豆去筋洗淨，大蒜，美人椒一個。
2、梅豆切1釐米寬的絲備用。
3、配料：蒜切片，美人椒切圈。
4、炒鍋燒熱後，放入適量的油，放入幾粒花椒炸出香味後，放入蒜片。
5、放入切好的梅豆絲，翻炒。
6、翻炒幾下後，放入鹽調味，再翻兩下，放少許味精出鍋。 ...
1、主料：青豆適量、黃豆適量、黑豆適量。
2、輔料：大顆粒砂糖適量。
3、準備青豆、黃豆和黑豆三種豆子。挑大小一致無壞損的。
4、放水泡1小時撈出晾乾水，這樣炒的時候不會爆皮，也不容易糊。
5、平底不粘鍋燒乾，放入豆子，小火慢慢翻炒。
6、豆子表面慢慢發黃，攪拌速度要加快。
7、豆 ...