口蘑裡面發黑後，就不能吃了。
口蘑是一種白色的傘菌屬野生蘑菇，一般是不會出現發黑的情況的，如果出現了發黑的情況，多半是因為口蘑滋生了細菌，並且發生了變質，所以不能食用。
口蘑的清洗方法：
將口蘑放入鹽水中清洗，鹽水可以把口蘑上面的粘液以及雜質清除乾淨，而且還可以把菌褶裡面的蟲子全部去除。另外，每一斤水裡面需要加入十克左右的食鹽，這樣就可以製成2%的鹽水，口蘑浸泡10分鐘後倒掉鹽水，然後再加清水漂洗3遍即可。
口蘑裡面發黑後，就不能吃了。
口蘑是一種白色的傘菌屬野生蘑菇，一般是不會出現發黑的情況的，如果出現了發黑的情況，多半是因為口蘑滋生了細菌，並且發生了變質，所以不能食用。
口蘑的清洗方法：
將口蘑放入鹽水中清洗，鹽水可以把口蘑上面的粘液以及雜質清除乾淨，而且還可以把菌褶裡面的蟲子全部去除。另外，每一斤水裡面需要加入十克左右的食鹽，這樣就可以製成2%的鹽水，口蘑浸泡10分鐘後倒掉鹽水，然後再加清水漂洗3遍即可。
口蘑自然變黑時能吃，口蘑與空氣接觸後會發生反應，自然變色，就像土豆切開後變色一樣。儲藏較久時也能吃，儲藏較久後，口蘑的孢子成熟，褶皺變黑。發生變質時不能吃，口蘑內部變黑，能聞到酸臭味時屬於變質。
1、自然變色
口蘑與空氣長時間接觸後，其表面的一些物質會發生反應，改變顏色，就像切開的土豆放久會變色一樣。此時，口蘑僅有少部分黑斑，且菌體整體有彈性，沒有異味，是可以吃的。
2、儲藏較久
儲藏較久後，口蘑的孢子會成熟，口蘑會逐漸衰老，傘蓋裂開，菌膜脫落，褶皺變黑。此時，口蘑可以吃，但口感和營養價值會下降。
3、發生變質
口蘑內部變黑，菌柄變黑，菌體彈性變差，甚至變黏，能聞到酸臭味時，表示它已經腐壞。此時，口蘑沒有營養價值，且存在安全隱患，是不可以吃的。
羅漢果裡面變黑了可能不是變質，可能是被烤焦了。首先要觀察自己手中的羅漢果本身是什麼顏色的，如果是新鮮的羅漢果，呈鮮綠色，那麼裡面發黑可能就是變質了。如果羅漢果本身就是褐色偏黑的，那麼也要掰開羅漢果殼看清楚裡面的樣子，看不出來就聞氣味，沒有特殊的爛東西的氣味，或者還可以用手捏一點果心的粉末，試試味道。