蘑菇裡面黑了還能吃嗎

　　1、蘑菇裡面變黑可能是因為自然氧化，此時蘑菇是可以吃的。蘑菇裡面變黑也可能是因為發生變質，此時蘑菇彈性會變差，味道會變得酸臭，是不可以吃的。

　　2、為了避免蘑菇變黑，可以在購買蘑菇時每次買少一點，以免它在吃不完後發生變質。蘑菇吃不完時，用吸水紙蓋在蘑菇表面，把它放在帶孔的塑膠袋裡，放在陰涼通風的地方，或放在冰箱裡。

　　1、蓮藕孔裡面變黑如果放的時間不算太久,沒有臭味的話,是可以吃的。

　　2、只是孔發黑，裡面沒變質，削掉還可以吃；如果都黑了就不要吃了。當然如果覺得不乾淨接受不了，就扔了吧。

　　3、蓮藕孔發黑如果沒有發黴變質是可以吃的。蓮藕孔發黑是藕裡面的多酚類物質被氧化成醌類了，和蘋果變褐差不多，能吃，另外藕裡的多酚類物質接觸鐵後也會和鐵離子形成深色的絡合物。

　　口蘑自然變黑時能吃，口蘑與空氣接觸後會發生反應，自然變色，就像土豆切開後變色一樣。儲藏較久時也能吃，儲藏較久後，口蘑的孢子成熟，褶皺變黑。發生變質時不能吃，口蘑內部變黑，能聞到酸臭味時屬於變質。

　　1、自然變色

　　口蘑與空氣長時間接觸後，其表面的一些物質會發生反應，改變顏色，就像切開的土豆放久會變色一樣。此時，口蘑僅有少部分黑斑，且菌體整體有彈性，沒有異味，是可以吃的。

　　2、儲藏較久

　　儲藏較久後，口蘑的孢子會成熟，口蘑會逐漸衰老，傘蓋裂開，菌膜脫落，褶皺變黑。此時，口蘑可以吃，但口感和營養價值會下降。

　　3、發生變質

　　口蘑內部變黑，菌柄變黑，菌體彈性變差，甚至變黏，能聞到酸臭味時，表示它已經腐壞。此時，口蘑沒有營養價值，且存在安全隱患，是不可以吃的。