1、皮水(大紅浙醋100克，白醋200克，麥芽糖200克，九江雙蒸酒50克，將材料隔水加熱溶便成。)
2、芫荽2棵，8角1個，姜2片，幹蔥頭2粒。
3、醃味料。砂糖20克，幼鹽20克，五香粉5克，味粉10克，沙姜粉5克玫瑰露酒15克。
4、將光鵝洗淨，瀝乾水分，將醃味料拌勻放進鵝肚內，再放芫荽，幹蔥頭，八角，薑片，把鵝肚縫好，用清水洗淨鵝身。
5、用開水給鵝燙皮，使鵝表皮收緊。用燒臘鉤掛好瀝乾水分，刷上皮水，掛在風口處吹乾。
6、將吹乾的鵝掛入熱爐中，先用大火燒鵝背，至起紅色後珊轉燒鵝胸至金黃色，再分別轉燒兩側鵝腿。全過程約40-45分鐘便熟。取出斬件裝盤，吃過用酸梅醬伴食。
7、燒鵝時要不時轉動，鵝身顏色才均勻。燒的時間要看鵝的大小，爐溫來控制，見鵝眼突出，鵝肚收身，便熟。另也可用燒臘針插入鵝胸，拔出沒有血水流出便熟。
1、用料：
五花肉、叉燒肉、料酒、生薑、檸檬、叉燒醬、蜂蜜。
2、做法：
（1）把肉洗乾淨切成約10公分的幾段，放點料酒和幾片生薑，檸檬切一小半擠點汁在肉上抹勻，然後放到食品袋裡面密封放置1-2小時。
（2）從冰箱取出後把肉拿出來重新放個袋子，放三勺叉燒醬和幾片生薑，用叉子在肉上扎點小孔方便入味，揉一揉，重新密封放冰箱24小時。
（3）烤箱200度預熱5分鐘，把肉塗滿叉燒醬，上面塗好蜂蜜烤20分鐘，拿出來翻面再烤15分鐘。
1、用料：糯米、胡蘿蔔肉末、香菇若干，鹽、黑胡椒若干，生抽、13香、蒸魚豉油適量。
2、揉好麵糰，手擀皮。也可以用餃子皮包。
3、糯米蒸熟，加入炒好的的肉末和喜歡的材料，攪拌均勻。
4、用手虎口捏出花紋，皮與肉粘一起就可以。
5、上鍋蒸30分鐘左右，根據自己做的大小調整時間，美味可口。
1、連皮五花肉1斤、精鹽15克、生抽1小勺、料酒5克、五香粉10克、蔥白1根、烤架1個、姜2片、白糖5克、蘇打粉5克。
2、做法：五花肉去毛、洗淨，備用；取一隻淨鍋，放入蔥白、薑片和清水，把收拾乾淨的五花肉放入其中，置旺火上煮熱，見肉色變白時用竹籤在五花肉帶皮的一面扎數個小孔，如果沒有血水溢位即離火， ...
1、食材明細：豬肉(瘦)200克、醬油5克、料酒5克、鹽2克、味精1克、白砂糖5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克。
2、把豬肉切成長3.3釐米、寬3釐米、厚0.5釐米的條形片，用醬油等調料和蔥、姜將肉醃上待用。
3、鍋上火，放油適量，燒溫熱，把肉放油中炸熟，撈出。
4、油二次熱，再把肉下鍋， ...
1、準備材料：芋頭半個、紅薯2個、水3/4碗、細砂糖半碗；
2、芋頭和紅薯都洗淨去皮，切塊，起鍋倒油，油熱後放芋頭和紅薯進去煎炸，炸至表面有點硬，大概5-8分鐘，然後撈起來濾掉油；
3、鍋裡的油盛出來，剩一點轉小火，倒入白砂糖，攪拌至融化然後倒水，一直攪拌，倒入炸好的芋頭和紅薯不斷攪拌，開小火慢慢 ...
1、用料：
魷魚1只、洋蔥半個、料酒適量、生抽適量、蠔油2湯勺；
醬汁調配：耗油2勺、白醋1勺、老抽1勺、香其醬2勺、豆瓣醬1勺、蒜蓉辣醬2勺、孜然粉適量、黑胡椒粉適量、白胡椒粉適量、竹籤適量。
2、做法：
（1）魷魚清理乾淨。
（2）改刀備用。
（3）放入盆中加入洋蔥絲，適量料酒 ...
1、淨肥鵝1只2000克，桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克，精鹽50克，深色醬油250克，白糖50克，紹酒50克，溼澱粉50克，生油1500克，耗100克。
2、先將桂皮、八角、川椒、甘草裝進小布包，扎口後放入瓦盆，加清水3000克和醬油、精 ...
1、配方：糯米500克，幹香菇6朵，豬肉餡100克，胡蘿蔔半根，生抽2湯匙，老抽1/2湯匙，鹽1大匙，植物油1大匙，餃子皮適量。
2、幹香菇提前一天浸泡。糯米提前一天浸泡（夏天要換水或冷藏浸泡）。
3、糯米蒸熟，趁熱搗鬆散。
4、香菇切成碎末，胡蘿蔔切成碎末（泡香菇的水留著備用，泡香菇的時候最 ...
1、肉200g、大蔥段適量。肉洗淨擦乾切塊。
2、放油燒至溫熱，放入肉塊煸炒，耐心炒至肉塊表面完全變熟色。
3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老薑塊，再調入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會兒。使冰糖全部融化，肉塊上色，成為鮮亮的醬紅色。
4、加入一碗溫水，要保證沒過肉面，大火燒開後蓋上蓋，改小 ...