只有豬肉和白菜怎麼做清湯火鍋

　　1、豬肉1.5公斤、土豆0.5公斤、金針菇0.4公斤、豆腐0.4公斤、海帶0.4公斤、蔬菜1公斤、生薑0.2公斤、大蒜0.1公斤、蒜苗0.1公斤、油鹽醬醋0.2公斤。

　　2、洗好菜，切好肉、土豆、豆腐等。

　　3、開火，燒鍋，差不多就開始放油，然後先放生薑和大蒜炒一下。

　　4、然後再放豬肉炒，炒10分鐘，放一些鹽、味精和醬油。

　　5、再炒一分鐘，就可以往鍋裡面加水，水量適中即可，開始煮。

　　6、煮20分鐘即可出鍋，出鍋時先放蒜苗，再放海帶。

　　7、然後開始上桌，抬上桌後先放土豆進去煮，等水開了就可以開始吃了，先吃肉再吃其他菜，其他菜可以後期加，可以根據口味不同配蘸水。這樣豬肉清湯火鍋就可以完成了。

　　可以做肉沫豆腐，步驟如下：

　　1、用刀把豬肉剁成肉沫，剁好後盛入乾淨的碗中；

　　2、加入鹽、醬油、胡椒粉，醃製3分鐘；

　　3、熱鍋，將油倒入鍋中，待油熱，放入蔥、姜、辣椒，炒香即可；

　　4、加入肉沫，煎到稍微變黃，起鍋倒入容器備用；

　　5、加入豆腐，抹上鹽，稍微煎一煎，加入老抽，水，肉沫；

　　6、將水煮滾，蓋上蓋煮5分鐘，盛出即可食用。

　　1、將牛肉、香菇、白蘿蔔切成塊、薑切片、蒜切末、香菜、幹辣椒、小紅辣椒切成段備用。

　　2、加入半鍋冷水，將牛肉冷水時下鍋，加入兩片薑片，少量料酒去腥，五分鐘後撈出牛肉備用。

　　3、鍋內倒入10ml食用油，加熱後放入幹辣椒、豆瓣醬炒出紅油後加入薑片、八角炒香。

　　4、將撈出的牛肉放入鍋中加入少量糖翻炒均勻。

　　5、加入半鍋水，加入鹽進行調味，攪拌一分鐘後，隨後全部倒入高壓鍋中，選擇牛肉類壓至全熟。

　　6、將白蘿蔔在熱水中燙一下，隨後撈出，上邊加入香菇備用。

　　7、隨後將高壓鍋中的全部倒入準備好的香菇蘿蔔中，在其上加入少量辣椒末、香菜、蒜末和芝麻，攪拌一下就完成了。

　　8、製作蘸料：用芹菜末與花生油攪拌。