可可乳酪夾心餅乾的做法

　　1、主料：黃油120g，蛋黃2個，糖粉75g，低筋麵粉250g，奶油乳酪100g，黃油30g，糖粉25g。

　　2、準備好所有食材，首先將黃油切小塊，放入盆中室溫軟化。

　　3、黃油軟化後加入糖粉。

　　4、用電動打蛋器將黃油打發，先低速後高速，體積微膨脹、顏色微發白即可。

　　5、雞蛋打散後，分三次加入黃油中。每次加入都要完全攪打均勻後再加入下一次。

　　6、打至黃油發白，體積膨脹。

　　7、低筋麵粉篩兩次後倒入黃油中，用刮刀翻拌成無干粉的光滑麵糰。

　　8、模具中鋪上一層保鮮膜，鋪整齊。

　　9、把拌好的麵糰放入模具中整形。放入冰箱冷凍1小時。

　　10、取出凍硬的餅乾，均勻切片。

　　11、烤盤鋪一張油紙，擺入切好的餅乾，留好間距。

　　12、烤箱上下火170度，烤15分鐘即可，要根據自家烤箱進行調節，防止上色太深。

　　13、取出烤好的餅乾晾涼，一定要涼透。

　　14、下面開始製作乳酪夾餡：把黃油、糖粉、奶油乳酪放入盆中。

　　15、隔水加熱並用手動打蛋器快速攪拌至完全融化。

　　16、用刮板翻拌均勻，有點呈沙拉醬的狀態。

　　17、裱花袋剪口，裝入小號圓頭裱花嘴，倒入乳酪夾餡。

　　18、首先取一塊餅乾，翻過來，擠滿一圈乳酪餡。

　　19、再取一塊餅乾合上，壓實。喜歡巧克力味、抹茶味就可以相應的在乳酪中加入適量可可粉、抹茶粉就可以啦。

　　做法方法：

　　1、 黃油室溫軟化，加糖粉拌至微微發白。加入一個蛋黃攪拌均勻；

　　2、 低粉和椰蓉混合過篩一遍後再篩入黃油糊中；

　　3、 揉好的麵糰整成切面為正方形的長條；

　　4、 蒸好型的麵糰入冰箱冷凍30分鐘，待凍硬後取出切成約7毫米厚的片；

　　5、 烤盤墊油紙，把切好的餅胚放入烤盤中；

　　6、 在表面刷上蛋黃液；

　　7、 將其放入烤箱烤10分鐘到15分鐘；

　　8、 黃油和奶油乳酪室溫軟化，黃油隔水融化後與奶油乳酪混合，加入糖粉拌勻製成夾心。待餅乾完全冷卻後，擠上夾心即可。

　　1、準備材料：高筋麵粉300g、雞蛋1個、水150g、糖10g、黃油40g；輔料：乳酪餡適量、奶酥粒適量、鹽2g、酵母粉5g；

　　2、把主料中所有食材除黃油外和成麵糰放入麵包機；

　　3、啟動一個和麵程式加入軟化的黃油再重複一次和麵程式，把麵糰揉至擴充套件階段；

　　4、蓋上保鮮膜發酵至2倍大小；

　　5、做乳酪餡：奶油乳酪40克，糖粉15克，鹽1克，蛋液10克，奶粉40克，玉米澱粉1/2小勺，所有食材混合製成餡料；

　　6、發酵好的麵糰分劑排氣，鬆弛10分鐘；

　　7、取一個面劑壓扁，包入乳酪餡；

　　8、收口朝下放入紙杯中；

　　9、保溼發酵至兩倍大小；

　　10、再做奶酥粒，將黃油40克，低筋粉50克，奶粉5克，糖粉30克，放一起揉搓成粒，放到麵包上做裝飾；

　　11、將麵包放入烤箱預熱190度，大概18分鐘即可。