可可奶油波點蛋糕卷怎麼做

　　1、原料：低筋麵粉75g，雞蛋黃3個，雞蛋清4個、細砂糖30g（加蛋清），細砂糖35g（蛋黃糊），色拉油40g，水60g，可可粉10克。餡料：淡奶油180克，糖20克。

　　2、蛋清蛋黃分離。蛋黃中加入35g細砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、攪拌均勻，在蛋黃糊中篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

　　3、蛋白分二次加入細砂糖，打至溼性發泡，取三分之一打發好的蛋白，放入蛋黃糊中翻拌均勻，再將拌好的麵糊倒回剩餘三分之二蛋白中，翻拌成糊狀。

　　4、取小份麵糊裝入裱花袋，尖角剪一小口。

　　5、在鋪了油紙的烤盤上擠出排列整齊的小點。

　　6、放入預熱好170度的烤箱烤1分鐘取出。

　　7、在剩下的蛋黃糊中篩入可可粉，翻拌成均勻的可可麵糊。

　　8、將可可麵糊倒入烤好的點點烤盤中，用刮刀抹平蛋糕糊表面。拿起烤盤，震出大氣泡。

　　9、放入預熱好170°的烤箱，上下火，烤15分鐘左右。

　　10、將烤好的蛋糕片馬上倒扣在晾架上防回縮，趁熱撕去油紙，再蓋回去，防止乾裂。

　　11、把淡奶油倒入一個乾淨的盆中，加入白糖，用打蛋器打發成奶油。

　　12、等蛋糕坯稍涼，換一張乾淨的油紙倒過來，切去蛋糕四邊，以2cm的間隔在蛋糕片上劃出淺淺的刀痕。

　　13、把淡奶油抹在蛋糕坯上面。

　　14、慢慢捲起來，紮好兩邊放冰箱冷藏1小時定型，後切斷就可以享用了哈。

　　1、工具/原料：白砂糖、植物油、牛奶、雞蛋、低筋麵粉、錫紙、可可粉、裱花袋。

　　2、所有材料都準備好，其中雞蛋要將蛋清和蛋白分別打入不同的容器中，牛奶和植物油直接加入蛋黃裡即可，這樣可以節省容器。

　　3、將15g白砂糖、植物油，牛奶，5個蛋黃全部放在同一個容器中，用打蛋器打勻。

　　4、將蛋白放入一個容器中，分3次加入白砂糖，打至溼性發泡即可。

　　5、將低筋麵粉篩入蛋黃糊中，攪拌均勻。

　　6、將1/3的蛋白放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

　　7、將拌好的麵糊再倒回另外2/3的蛋白中，繼續翻拌均勻。

　　8、取一個裱花袋，加入適量麵糊，尖端減去一點。

　　9、在鋪了錫紙的烤盤上擠上小波點，直徑不必太大，1釐米多一點即可。

　　10、波點入烤箱，150度烤3-4分鐘左右，這段時間內將可可粉篩入麵糊中。

　　11、攪拌均勻成為可可麵糊。

　　12、烤好的波點出來啦，只要用手指輕輕按壓小波點，感覺表面已經成型了即可。

　　13、將可可麵糊倒入烤盤中，鋪平，震幾下震出大氣泡。

　　14、入烤箱，150度，上下火，20分鐘即可。

　　1、主料：八寸戚風一個、淡奶油（抹面）400克、白砂糖40克、芒果一個、草莓500克。裱花材料：用量：淡奶油200克、草莓醬100克。

　　2、輔料：純淨水15克、吉利丁粉5克。

　　3、草莓洗乾淨，去尾巴切小備用。

　　4、芒果切小備用。

　　5、400克淡奶油加40克白砂糖，低速打發。

　　6、八寸戚風蛋糕分成厚度均勻的三片，放一片在轉檯上。

　　7、抹上奶油。

　　8、放上草莓粒，中間留點空，方便切蛋糕。

　　9、再放第二層戚風蛋糕。

　　10、再抹上奶油。

　　11、擺上芒果，同樣中間位置不要放水果。

　　12、放上最後一片蛋糕。

　　13、正面和側面都抹上奶油。

　　14、純淨水把吉利丁粉泡開。

　　15、隔水融化。

　　16、融化的吉利丁液放入草莓醬攪拌均勻。

　　17、200克淡奶油打發。不要打太硬了，提起打蛋器，奶油會滴落，但紋路不會消失。

　　18、草莓醬和奶油混合。

　　19、邊緣用大裱花嘴擠出花，奶油草莓一切為二，一朵花一顆草莓的擺一圈，中間用小裱花嘴擠出自己想要的圖案。