1、將五花肉洗淨後放進鍋裡，煮至四成熟，取出後切成連皮塊狀，用 可樂上色；
2、起熱油鍋，將五花肉放入油鍋中，炸至微呈金黃色，取起放進清水中 浸五分鐘，再轉放在湯缽中，加入雞湯，可樂和味粉、豆豉、精鹽、 辣椒蔥等調味品燒爛，用碗扣好；
3、另起淨鍋下油，把時菜炒熟，蓋在豬肉面上，翻扣在另一盤裡，菜墊底，豬肉蓋面，用原汁加辣椒蒜苗炒香，加麻油淋上。
1、將五花肉洗淨後放進鍋裡，煮至四成熟，取出後切成連皮塊狀，用 可樂上色；
2、起熱油鍋，將五花肉放入油鍋中，炸至微呈金黃色，取起放進清水中 浸五分鐘，再轉放在湯缽中，加入雞湯，可樂和味粉、豆豉、精鹽、 辣椒蔥等調味品燒爛，用碗扣好；
3、另起淨鍋下油，把時菜炒熟，蓋在豬肉面上，翻扣在另一盤裡，菜墊底，豬肉蓋面，用原汁加辣椒蒜苗炒香，加麻油淋上。
1、首先我們把豬肉洗乾淨，然後冷水下鍋焯一下水，水裡加上點薑片、八角、香葉和食鹽，煮至能用筷子插入的程度，然後把豬肉撈出來，用刀刮乾淨豬皮上面的髒東西，清洗乾淨，之後用牙籤在豬肉上均勻的紮上小眼，然後在豬肉上均勻的塗抹上一層蜂蜜。
2、鍋燒熱之後倒入較多的油，油燒至五成熱，將豬肉肉皮朝下放入鍋中，蓋上鍋蓋炸豬皮，炸至鍋內不再有砰砰的響聲的時候，開啟鍋蓋，關火，煮至油不再有聲音的時候即可撈出豬肉，這時候豬肉表皮就炸起泡了，然後把炸好的豬肉放到之前焯水的熱水中浸泡20分鐘。
3、然後準備一個碗，將豬肉切成片狀，肉皮朝下裝入碗中，然後在肉上碼上梅乾菜、姜蒜末、豆瓣醬和一點食鹽和老抽，上鍋隔水蒸1個小時，蒸好之後倒扣到盤子裡即可。
1、食材：五花肉1000克、香芋500克、八角5克、姜10克、蒜頭10克、鹽10克。
2、帶皮五花肉冷水下鍋，煮熟即可（用筷子在厚處輕扎，能穿透就可以了）。瀝乾水後，抹上醬油。
3、油鍋準備好，將芋頭削皮，對半破開，再切8mm厚片。待油輕微冒煙時，將切好的芋頭過油，撈起待用。
4、芋頭撈起後，即可下上好色的五花肉，炸至豬皮稍微起泡，用鍋鏟敲打，感覺硬了，就撈起來，瀝乾油。
5、炸好的五花肉用冷水泡住，四小時以上。
6、把豬皮跑軟。之後再切10mm薄片，因為豬肉會收縮，所以要切厚點。
7、切好的五花肉，下油鍋翻炒。此時調入鹽、醬油、白糖，放入薑片、蒜片，再加南乳調的液汁。大火燜幹水，熄火，加入炸好的芋頭拌勻。
8、取一大碗，將芋頭圓邊和五花肉表皮間隔朝下襬盤，碎料放中間，淋入鍋內剩餘的湯汁，放入蒸鍋蒸2小時以上。
9、另取一稍大的盤子，扣在正好的大碗上面，迅速反過來開吃！