1、主料：雞爪500g、可樂1瓶。
2、輔料：八角適量、花椒適量、香葉適量、姜適量。
3、調料：醬油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量。
4、雞爪洗淨去除指甲。
5、涼水下鍋，焯燙雞爪。
6、準備好老抽、料酒、醬油、薑片、八角、花椒、香葉。
7、焯燙好的雞爪洗淨血末。
8、另起鍋將所有調料和雞爪放入鍋中。
9、蓋蓋，大火燒開轉中火煮10分左右。
10、在加入一小碗可樂。
11、在蓋蓋燜煮10分左右。
12、待湯汁收幹即可出鍋。
1、主料：雞爪500g、可樂1瓶。
2、輔料：八角適量、花椒適量、香葉適量、姜適量。
3、調料：醬油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量。
4、雞爪洗淨去除指甲。
5、涼水下鍋，焯燙雞爪。
6、準備好老抽、料酒、醬油、薑片、八角、花椒、香葉。
7、焯燙好的雞爪洗淨血末。
8、另起鍋將所有調料和雞爪放入鍋中。
9、蓋蓋，大火燒開轉中火煮10分左右。
10、在加入一小碗可樂。
11、在蓋蓋燜煮10分左右。
12、待湯汁收幹即可出鍋。
1、用料：雞爪6.7只、蒜5瓣、桂皮1小塊、老抽1勺、姜7片、八角1個、生抽2勺、鹽適量、豆豉，麻辣鮮適量。
2、大雞爪和配料清水洗淨。
3、去除指甲，剝蒜，姜去皮切片，幹辣椒切開。
4、鍋中清水適量，小勺鹽，2.3片姜。
5、水起小泡泡後倒入雞爪。
6、水沸騰後雞爪稍微變色即可。
7、重新起鍋熱油至有小油泡。
8、改中火倒入雞爪。
9、馬上蓋蓋子！油飛濺會很厲害。
10、待油飛濺過後鍋內蒸汽會讓鍋蓋清晰少許改小火。
11、準備好冰水。
12、炸香的雞爪入冰水。
13、重新起鍋少許油將蒜，薑片，豆豉，辣椒，八角桂皮，草果炒香。
14、倒入清水改大火待煮沸，生抽，老抽，鹽，麻辣鮮調味後改小火煮15分鐘以上。
15、冰水泡過的雞爪開始出現虎皮。
16、最後將虎皮雞爪一起熱滷，撒上蔥花白芝麻即可。
1、雞爪800g，蔥兩段，姜一塊，蒜一頭，辣椒適量。
2、鍋裡放清水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。
3、煮好的雞爪沖涼水後，晾乾。
4、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾乾。
5、鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
6、蓋上鍋蓋。常晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
7、雞爪趁熱放入冰水中增加口感。
8、浸泡2至4小時。瀝乾水分。
9、鍋裡的油倒掉，小火煸炒薑片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
10、放入料酒，生抽，鹽，煮開。
11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
12、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。