1、花椒等大料去腥，花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能與雞翅肉類食物中的醛、酮類腥味成分發生氧化反應，不但能減輕異味還能增香，同時這類香料還可用於豬肉和羊肉等肉類的去腥使用，可替代料酒使用，但用量不宜過多，否則香料較重，反而影響雞翅風味。
2、焯水加蔥姜去腥，蔥姜是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能起到去腥的作用，同時大多數腥味物質有一定的水溶性，烹調時可採用先焯水，透過沸水浸燙等方法除去尿素、胺類、低分子酸等腥味物質，再行烹煮，腥味可大為減弱。
3、酸味調味品去腥，雞翅中的甲硫醇、硫化氫、吲哚等腥臭物質均為鹼性化合物，在烹調時新增適量的醋中和，就可使腥臭味大為減弱，其它酸性調料也有類似作用，如檸檬魚中放檸檬汁，如酸湯魚中的酸湯，如泡菜水均有去腥作用，一般可樂雞翅可用白醋或檸檬汁可用來替代料酒去腥。
1、雞翅去腥的方式有很多種，一般採用焯水、醃製或者蒸制的方式進行去腥，焯水和醃製這兩種方式更常見一些。
2、在這裡需要注意的是，雞翅本身的腥味是比較重的，如果只是簡單的清洗之後就開始烹飪，做出來的雞翅也會有著濃郁的腥味，食用口感會很差。
3、雞翅在焯水時需要冷水入鍋，這樣做除了可以最大程度的去除腥味，還能保證肉質的鮮嫩。
4、焯水時需要注意下面幾個細節，可以用刀在雞翅上劃幾刀，水中可以放入花椒、生薑等佐料。
5、醃製雞翅時，先用鹽水清洗三次，之後把處理好的雞翅和鹽、花椒、薑絲一起醃製30分鐘左右。
可以採取焯水方法，因為血水有較重的腥味，因此在做可樂雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。在焯水時還可以適量加點料酒，去腥作用更好。
可樂雞翅，以雞翅和可樂為主料製作而成。味道鮮美，色澤豔麗，雞翅嫩滑，鹹甜適中，又保留了可樂的香氣，深受大眾喜歡。
可以醃製雞翅的時候加一點檸檬汁，可以去腥。在做可樂雞翅開始時，先把雞翅在開水中煮一下，時間不要太長，只要看到水中泛起白色物質即可，在烹飪過程中可以適量加一些料酒，炒豆角也是如此，炒之前先用開水煮一下，這樣營養物質就不會破壞掉，炒時儘量急火快炒，這樣做出的雞翅不僅不腥而且不易變色。 ...
可以透過加姜給雞翅去腥。
做可樂雞翅，做法如下：1、 在翅中的正反面分別斜刀剌幾下。目的是更好的入味兒和去血沫 ；
2、 鍋內坐水，處理好的翅中放入涼水鍋內，並倒入適量料酒，大火燒開；
3、 煮沸後撈出翅中用溫水沖洗掉上面粘附的血沫並瀝乾水分備用；
4、 油溫6成熱，丟進蒜片辣椒段和薑片爆 ...
雞肉本身的腥味基本存在於表皮中，在洗的時候帶橡膠手套用力搓，並在清水中浸泡一段時間。根據做雞翅的方法要有不同的處理，如果清燉，做之前在雞翅上用牙籤戳幾個洞。用料酒，姜，和花椒浸泡。如果紅燒，準備就相對簡單些 ，燒時加入適量的酒，醋，糖，醬油，蔥，姜等調味就可以。另外如果油炸腥味就會淡。超市有炸雞粉，炸雞料 ...
因為血水有較重的腥味，因此在做可樂雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。在醃製雞翅的時候加一點檸檬汁可以去腥。在做雞翅的時候可以加點調料，都有很好的去腥效果。
可樂雞翅是一道以雞翅和可樂為主料，以料酒、蔥、姜、醬油、鹽、雞精作為調料製作而成的美食。可樂雞翅具有味道鮮美、色澤豔麗、雞 ...
放入可樂過多，會導致雞翅過甜，在食用口感上會有所影響，建議放入一些蔥、姜，倒入適量的水或無糖可樂繼續收汁，能夠在一定程度上緩解甜味，中和甜度，使食材的味道有所提高。製作可樂雞翅時，6~8個雞翅，放一罐250毫升的可樂即可。
可樂樹原產南非的常綠樹青桐科植物。在南美洲，中美洲，東西印度群島，印尼，斯里蘭 ...
炒鴨蛋去腥味的方法：
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然後再加入一點水，再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動，炒出來的鴨蛋就沒有腥味。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候，可以加入幾滴米醋，可以去除鴨蛋腥味。
3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋的時 ...
1、主料：雞肉500克
2、輔料：食用油適量、食用鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、白芷適量、香葉適量、老抽醬油適量、老抽醬油適量、花椒適量、醬豆腐適量、幹辣椒適量、香菇適量、大棗適量、糖適量、
3、雞肉洗淨後切成小塊備用。
4、雞塊如果焯水後撈出。
5、準備好蔥、姜、八角、白芷、香葉、花 ...