1、在炒雞蛋時加少許料酒可去除腥味，而且據說在打勻前加十分之一的清水，雞蛋炒出來會很嫩、很好吃。
2、做雞蛋時，加入蒜或者香料亦可去除腥味，雞蛋的配料煮食，雞蛋熟了即可去除腥味。
3、打雞蛋的時候，在雞蛋中加入幾滴白醋，加入的醋不可過多，少許即可，否則酸味很重。
方法一：買回的活螺絲反覆沖刷洗淨，滴入少許香油，去腥除汙物。
方法二：用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味。
方法三：用紫蘇葉炒螺絲，可以去腥味。
方法四：用柚子葉泡螺絲兩天左右，在炒可以去腥味。
炒鴨蛋去腥味的方法：
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然後再加入一點水，再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動，炒出來的鴨蛋就沒有腥味。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候，可以加入幾滴米醋，可以去除鴨蛋腥味。
3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋的時候，可以加入一個雞蛋一起混合打均勻，然後再進行炒制，能夠減輕鴨蛋本身的腥味，使炒出來的蛋更加好吃。
鴨蛋有腥味的原因：
鴨主要是吃草及水生物，而草和水生物本身含有腥味，所以鴨蛋比較腥，不過這主要是對於散養的鴨子而言，對於人工飼料餵養的鴨子，腥味則沒有那麼濃。
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中混合少量的黃酒或者料酒及清水，倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋時，加入幾滴米醋。
3、加入雞蛋混合去腥：炒鴨蛋時，加入一個雞蛋一起混合打均勻，然後再進行炒制。 ...
1、黃酒或料酒去腥：將鴨蛋打入碗中，加入少量的黃酒或者料酒，然後再加入一點水，再將蛋液打均勻。這時候再倒入油鍋中炒，開大火使蛋液快速凝固，再翻動，這樣炒出來的鴨蛋就沒有那麼腥了。
2、米醋去腥：在炒鴨蛋的時候，我們還可以透過加入幾滴醋，米醋效果最好。這樣炒出來的鴨蛋不僅沒有腥味，而且味道更好哦。
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1、準備打蛋清的時候不妨加上幾滴白醋，很管用，炒出來鴨蛋好看又好吃，有那麼點像蟹黃。
2、煮的時候放少許姜 煮好後再用涼水過一下 不僅沒腥味 還很容易剝皮。
3、用鴨蛋炒蛋，還可以放入一個雞蛋與之混合，可減輕鴨蛋的腥味。 ...
1、按比例在將攪拌好的雞蛋中加鹽。
2、盛過雞蛋的碗不能盛飯。
3、炒飯時最適合用豬油。
4、可放醬油去味。
5、雞蛋裡可放料酒。
6、攪拌雞蛋時可加入蔥花。
7、等油熱時加入切碎的蒜末，可去除雞蛋的腥味。 ...
用料：牛雜400克、杏鮑菇1只、薑絲3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、鹽2克、大蔥1段。
1、將牛雜放入清水中，煮開，再焯燙一遍，撈出，沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、大蔥切絲，姜切絲。杏鮑菇切片。
3、起鍋熱油，下入薑絲和大蔥，爆香。
4、倒入杏鮑菇片，中火煎炒至熟。
5、倒入 ...
1、生薑切絲,蔥切蔥花並且蔥白分開放；
2、鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散；
3、西紅柿切塊，可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會就輕鬆剝下；
4、鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用；
5、鍋內再加入少許油，倒入番茄翻炒一會，加鹽，可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點鮮甜味；
6、番茄 ...
1、首先將鵝蛋在碗裡打散，然後加入少許料酒去腥味。
2、再加入少許冷開水，因鵝蛋口感較粗糙，加水是使它的口感變得稍嫩一點。
3、放入適量的鹽、醬油、孜然粉攪勻。
4、將蔥薑蒜切碎，蔥白和姜蒜放在一起待用，蔥花就加進打散了的鵝蛋中。
5、倒油到鍋中，待油熱後，先放入蔥白以及姜和蒜。
6、 ...