可樂餅是什麼做的

　　1、主料：牛肉餡100克、土豆2個。

　　2、輔料：洋蔥1/3個、麵粉適量、麵包糠適量、雞蛋適量。

　　3、調料：色拉油適量、食鹽適量、咖哩2塊、胡椒粉適量。

　　4、土豆去皮洗淨，切成厚片，蒸熟。

　　5、將蒸熟的土豆碾成泥。

　　6、洋蔥剁碎，炒鍋中倒油燒熱，放入洋蔥末炒香。

　　7、再倒入牛肉餡炒出香味，加咖哩。

　　8、再加入適量鹽和胡椒粉炒勻，倒入土豆泥。

　　9、用小火炒約10分鐘，即成餡，關火後放至溫熱，做成喜歡的形狀。

　　10、薄薄的沾一層面粉，然後託蛋液。

　　11、再裹上面包糠，鍋中倒油約500克，燒至7成熱，放入做好的可樂餅。

　　12、炸至金黃色撈出瀝油，就可以吃了，吃的時候還可以蘸著蛋黃醬，特別好吃。

　　食材：土豆、洋蔥、麵粉等。

　　1、土豆洗淨去皮，放入蒸鍋隔水蒸熟。為了更快的蒸熟，把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屜上蒸，至土豆熟透。

　　2、將蒸好的土豆取出放涼，放置室內風乾約2小時再搗成泥。

　　3、將洋蔥切碎。

　　4、炒鍋倒入少許油，燒熱後下入洋蔥碎炒香，炒軟後倒入肉末，繼續翻炒，肉末變色後加入少許的鹽，再加入一些黑胡椒粉調味，拌勻後即可關火，

　　5、將炒好的洋蔥肉末倒入土豆泥中拌勻，餡料與土豆泥的比例可以為1：1。

　　6、將混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形狀，然後再依次裹上面粉、蛋液、麵包糠，這樣可樂餅半成品就做好了。

　　7、最後只需炸或煎成金黃色就可以了。

　　不用麵包糠可樂餅的做法：用料：土豆200克、豬肉餡150克、牛奶10g、洋蔥30g、植物油10g、黑胡椒粉3g、食鹽5g、雞蛋1個、麵粉20g。

　　製作步驟如下：

　　1、豬肉餡備好，洋蔥切碎，土豆洗乾淨後切片，放入蒸鍋蒸熟；

　　2、蒸熟後的土豆趁熱加牛奶碾碎拌勻；

　　3、炒鍋熱油，1湯勺左右即可，放入洋蔥碎炒香；

　　4、倒入肉餡炒熟；

　　5、加黑胡椒、鹽炒勻；

　　6、倒在碾好的土豆泥裡拌勻；

　　7、把肉餡土豆泥揉成乒乓球大小的圓球，放入麵粉裡裹一層面粉；

　　8、再放入打散的雞蛋液中裹滿雞蛋液，依次放入六成熱的油鍋裡炸成表面金黃即可；

　　9、撈出晾乾油後既可以食用。