吃什麼清火

　　儘管立秋之後大部分地區仍處於炎炎烈日當中，但總的天氣趨勢是逐漸從暑熱轉為秋涼。此時，暑溼還沒徹底消退，秋天的燥氣卻已開始滋生。這種情況很容易導致陰津耗損，出現咽乾鼻燥、皮膚乾燥等情況。所以，人們在飲食上要多吃一些能夠養陰潤燥、滋陰降火的食物。今天就給大家推薦四種有此養生功效的食物，它們在秋天成熟，被人們稱為“水下四寶”。

　　入秋吃秋，不能少了“水下四寶”

　　1、藕

　　“荷蓮渾身寶，秋藕最補人。”秋天蓮藕大量上市，新鮮又清脆，而且裡面富含大量的水分和澱粉，維生素含量也比較高，素有“秋季第一菜”的美稱，是當令滋補佳品之一。

　　蓮藕性寒，味甘多汁，生食具有清熱涼血、生津止渴的功效，對熱病傷陰、燥熱煩渴等症有較好的緩解作用。將生藕與梨、荸薺或甘蔗一起榨汁飲用，可以緩解秋季咽乾、皮膚乾燥、便秘等健康問題。煮熟後，藕性由寒變溫，就有補養脾胃、安神健腦、益血補髓的功效，很適合脾胃虛弱及食慾不佳的人食用。

　　2、馬蹄

　　荸薺因外形和馬蹄十分相似，故而得名馬蹄。其實很多地方都習慣把荸薺叫成馬蹄，在廣東、廣西等地，說荸薺可能有些人不知道是什麼，但要說到馬蹄大家基本都知道的。馬蹄口感脆甜，藥食兼用，且入藥歷史悠久，有“地下雪梨”之稱，北方人稱它為“江南人參”。

　　馬蹄是一種寒性食物，生吃既能開胃生津、清熱化痰，還能涼血解毒、利尿通便，臨床上用於治療心煩口渴、熱病津傷、陰虛肺燥證。古方“五汁飲”，即以荸薺、梨、鮮茅根、麥冬、藕或甘蔗各自打汁成方，冷飲或溫服，用於治療高熱病、口渴，效果甚好。另有研究發現，荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，這種物質對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌及產氣桿菌等有害菌有一定抑制效果，而且還能抑制流感病毒的傳播。在呼吸道傳染病多發的季節，適量食用鮮荸薺更有利於幫助我們預防流感、急慢性咽炎、咳嗽等疾病。

　　需要注意的是，馬蹄性寒，過多食用可能引起腹瀉、腹痛等情況。尤其是脾胃虛寒、便溏腹瀉的人，更不宜多吃。健康的人也不能吃太多，以免寒涼之氣損傷人體的陽氣。

　　3、菱角

　　菱角，又稱水慄、腰菱、菱實、龍角等。民間有“七菱八落”一說，是指菱角7月成熟，8月落柄，眼下正是採菱角的好時節。嫩菱角皮脆肉嫩，質鮮爽口，清涼解渴，可當水果；稍微老點的，帶有淡淡的奶香；更老的，宜煮熟了吃，肉質粉而不膩，著實美味。

　　《本草綱目》中記載菱角“能補脾胃，強股膝，健力益氣”。菱角與蓮藕性味相似，生菱角性味甘涼，適量食用可清熱解暑，秋季生吃菱角還可防秋燥。但是煮熟後性味就改變了，是偏溫性的，有健脾益氣之功。

　　需要提醒大家的是，儘量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮。如若接觸過水中的菱角要洗乾淨手，防止微生物汙染。菱角性涼，會傷及脾胃，脾胃虛弱的人慎吃。

　　4、芡實

　　“芡實遍芳塘，明珠截錦囊。”芡實也叫雞頭米，是一種藥食同源之品，享有“水中人參”的美譽。

　　《本草求真》中記載：“芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利溼，而洩瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止於脾腎而不及於肺。”

　　芡實的最佳食用方法是煮粥食用。新鮮的芡實容易熟，但幹芡實比較硬，最好先將芡實泡8小時左右，再與其他食材一塊煮，這樣吃起來比較軟爛，也好消化。

　　需要注意的是，芡實有固澀收斂的作用，一次不可吃太多，否則難以消化。大便乾結或腹脹者忌食，嬰幼兒不宜食用。

　　1、可以在春季的時候為寶寶吃一些白菜或者是茄子等蔬菜進行去火，去火最佳的蔬菜是苦瓜，但是苦瓜對於寶寶來說，比較容易難於接受。

　　2、所以我們可以給寶寶多吃一些水果和蔬菜，並且為寶寶準備一些春季應季的蔬果，均衡飲食，這樣可以讓寶寶均衡吸收，對於寶寶的身體是比較好的，而且我們可以先來判斷寶寶是否有上火的問題，並且及時進行解決和處理。

　　1、主食類，對於主食來講，五穀雜糧相對於精緻的米食和麵食都有清火的效果，例如玉米、粳米、燕麥等等，都具有一定的膳食纖維，膳食纖維對於身體有一定的清火作用。

　　2、對於蔬菜和水果類，應該儘量較多的攝入含葉綠色素多的蔬菜，和富含維生素和微量元素較多的水果，例如蔬菜類有生菜、白菜、西生菜、菠菜、芹菜、紫菜等等，水果中可以多吃富含瓜類的食物，例如西瓜、黃瓜、青瓜、苦瓜等等都屬於清火的食物。對於肉食類，儘量避免吃牛肉、羊肉和豬肉，可以少量攝入一些海鮮類如魚、蝦、蟹和貝類，都具有清火的作用。