夏季怎樣做清火粥品

　　1、蒲公英粥

　　（1）做法：把中藥蒲公英和粳米按1：3的比例備好，洗淨的蒲公英（可帶根）切成三釐米左右的段；粳米煮爛後放入切好的蒲公英，再煮三分鐘即可。

　　（2）功效：有清熱解毒，消腫散結的功效。常食能增強抗病防病能力，潤澤皮膚，烏髮，壯筋骨。

　　2、百合杏仁赤豆粥

　　（1）做法：百合10克，杏仁6克，赤小豆60克，白糖少許。先將赤小豆洗淨，加水適量，與粳米一起，先以大火煮沸，然後在半熟的粳米鍋內加入百合、杏仁、白糖，以文火同煮至熱即成。

　　（2）功效：適用於肺陰虛，虛火旺盛，素有口乾、口苦者。

　　3、百合枸杞粥

　　（1）做法：取百合20~30克、枸杞10克、豬肉片或肉末適量，放入大米粥裡煮熟透即可。

　　（2）功效：這款粥適合有陰虛表現的人，如容易心煩、口渴、睡覺愛出汗、舌紅苔少等。其中，百合是潤肺佳品，常用於治療肺燥或肺熱咳嗽等症，還能清心除煩、寧心安神；枸杞則有補肝腎、益精氣、祛風治虛等功效。兩者合用，可謂強強聯合。

　　4、荷葉綠豆粥

　　（1）做法：以荷葉、綠豆、粳米、冰糖為原料，綠豆用水泡發後，另用水將綠豆煮開花，製成綠豆湯；粳米煮成稠粥，半熟時加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開；粥熟後，取乾淨荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼並呈淡綠色，即可食用。

　　（2）功效：這道冰粥具有祛暑清熱、和中養胃的功效，老少皆宜，特別適於伏天食慾不振、發熱口渴的少兒食用。

　　5、薄荷粥

　　（1）做法：薄荷葉20克、粳米100克、冰糖5克。將鮮薄荷葉去雜質及老、黃葉片，清水洗淨，瀝乾水備用；粳米淘洗淨，直接放鍋內，加水適量；煮鍋置火上，先用武火煮沸，改用文火慢煮，米爛粥稠時，倒入薄荷葉及適量冰糖，燒沸即成。

　　（2）功效：清火解毒。薄荷粥屬於咽炎食療藥膳食譜之一，對改善咽炎的症狀十分有幫助。

　　1、銀耳白果粥

　　（1）材料：香糯米、銀耳、白果、枸杞、精鹽少許。

　　（2）做法：將銀耳洗淨，用冷水浸泡去根，撕成小朵，白果用熱水燙過切成兩半，文火熬煮成粥後，再放入銀耳和白果，煮開即成。

　　（3）功效：此粥能補氣潤肺，保健美容。此粥特別適合女人。

　　2、百合粥

　　（1）材料：百合、粳米、白糖。

　　（2）做法：將百合洗淨，將粳米淘洗乾淨，然後放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後用文火煮成粥，調入白糖即成。

　　（3）功效：具有潤肺止咳、養心安神、滋陰清熱的作用。此粥特別適合中老年人。

　　1、準備大米一小勺，可以根據自己的喜好，喜歡稠點的可以放多點，大米用清水淘洗乾淨。

　　2、加水5杯浸泡20分鐘後，移至爐上煮開，改小火熬煮至米粒黏稠即可關火盛出。

　　3、清粥屬於粥/稀飯，主要原料是大米，口味是清淡，工藝是煮，難度屬於初級。