吃什麼養脾胃

　　儘管眼下已進入秋天的第二個節氣——處暑，但實際上並沒有真正進入秋天。由於“秋老虎”的存在，天氣依然悶熱，雷雨天氣仍然比較多，故而民間有“處暑天還暑，好似秋老虎”的說法。所以，這個時期人們還是需要注意防暑祛溼，但是要少吃冷飲及過涼的飲食，多吃一些能夠健脾祛溼養胃的食物。

　　脾虛溼氣重的人，別錯過這6種食物

　　1、茯苓

　　茯苓是藥食同源的佳品，常用於輔助治療小便不利、水腫、嘔逆、腹瀉等病症，經常被製作茯苓餅，或熬湯製作藥膳，比如茯苓粥、茯苓薏米湯、茯苓藥酒等。

　　《神農本草經》主要記載了茯苓的兩個作用，一是可以安神，二是可以祛溼。它的特點是補而不峻，利而不猛。中醫認為，茯苓味甘淡，性平，人心、脾、肝、腎經，具有健脾和胃、補腦健身、利水滲溼、寧心安神等功效，被稱為四時神藥，列為八珍之一，既可驅邪，又可扶正，利水而不傷正。

　　2、芡實

　　芡實也叫雞頭米，是一種藥食同源之品，享有“水中人參”的美譽。芡實分生用和炒用兩種，生芡實以補腎為主，而炒芡實以健脾開胃為主。

　　《本草求真》中記載：“芡實如何補脾，以其味甘之故；芡實如何固腎，以其味澀之故。惟其味甘補脾，故能利溼，而洩瀉腹痛可治；惟其味澀固腎，故能閉氣，而使遺、帶、小便不禁皆愈。功與山藥相似，然山藥之陰，本有過於芡實，而芡實之澀，更有甚於山藥；且山藥兼補肺陰，而芡實則止於脾腎而不及於肺。”

　　需要注意的是，芡實性質較固澀收斂，便秘及大便硬化者不宜食用。

　　3、薏米

　　古書記載“薏米最善利水，不至耗損真陰之氣，凡溼盛在下身者，最宜用之。”如果體內有溼氣，如積液、水腫、溼疹、膿瘍等與體內濁水有關的問題，用薏米效果是不錯的。不過，生薏米性涼，長期單獨煮來吃，會傷脾。而炒薏米是用小火把薏米炒至金黃色，帶有微微焦香味道。所謂“焦香入脾”，經過炒制的薏米與生薏米相比，少了一分寒利，多了一分溫澀，溫脾、健脾的功效變得明顯。

　　4、蓮子

　　《玉楸藥解》中記載：“蓮子甘平，甚益脾胃”。蓮子也屬於藥食同源的一種食物，可以健脾益胃、止瀉、安神、固精等功效，對於脾胃虛弱、消化不良，還容易失眠的人群來說是非常好的一種食材。

　　不過蓮子芯性寒涼，所以吃蓮子時最好將蓮子芯去掉，尤其是具有胃寒的患者。

　　5、赤小豆

　　赤小豆，又叫紅小豆、赤豆等，性平味甘酸，有健脾利溼、消腫解毒等功效，適於脾虛溼盛引起身體浮腫的人。現代醫學認為，赤小豆中所含的皂角甙可刺激腸道，能夠清除體內毒素和排出多餘的水分，從而起到利尿、消水腫作用。除此之外，常食赤小豆還能夠輔助祛脂降壓、增強機體免疫功能和預防骨質疏鬆。

　　6、冬瓜

　　冬瓜利水，能夠幫助我們加速身體的水迴圈，排出身體的廢水和毒素，改善溼氣過重的情況，尤是對於容易水腫的人，是比較有幫助的。它可以搭配其他食物來燉湯喝，比如搭配紅豆、海帶熬成湯不僅味道不錯，祛溼的效果更加顯著。但是需要注意的是，煮湯時不能放太多的鹽和油，最好清淡一些，清淡的湯最能除溼，切記不要口味太重。

　　另外，冬瓜的鉀元素含量豐富，並且含鈉量少，能夠幫助我們穩定血壓，還能清熱解毒，是比較適合現在吃的一種食物。

　　隨著天氣變冷，很多人會選擇吃一些營養豐富的食物來進補，以此達到增強體質、防病養生的目的。不過呢，進補也不能一蹴而就。中醫認為，在冬季進補前，趁著秋季，先調養好脾胃功能，才能起到事半功倍的效果。因此，在“霜降”這個節氣，日常飲食的要點，在於健脾開胃。那麼，哪些食物對脾胃好呢？

　　芡實

　　芡實健脾，補腎，兼有止瀉之功，補而不峻，潤而不膩，是藥食兩用之品，符合深秋既補脾，又補腎的中醫養生理念。芡實的吃法很簡單，可煮，可炒，可做粥。《本草綱目》稱：“糯米和芡實做粥食，益精強志，聰耳明目，通五臟，好顏色。”此粥味道甚美，人人喜歡。

　　白蘿蔔

　　霜降節氣的到來意味著冬季將要到來，養生首先推薦白蘿蔔。

　　“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”中說的就是蘿蔔所具有的功效。

　　中醫認為，白蘿蔔性涼、味甘，具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。

　　白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素，可幫助機體增強免疫力，促進腸胃蠕動，以增加食慾等。

　　蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿蔔，就可得到輔助治療。

　　蘿蔔生吃是一種方法，不但清涼而且水分多，可以利尿，有益健康。同時做一些冰糖蘿蔔也格外有效。

　　山藥

　　山藥，又名淮山，是營養豐富的常見食材，具有清熱解毒、治溫病發熱和降血糖等養生作用，有“神仙之食”的美名。從養生方面講，秋冬季人體容易氣血兩虛，正是食用滋補山藥的最佳時節，另外山藥在健脾益胃、益肺止咳、降低血糖等方面有極佳的效果。

　　南瓜

　　秋天正是南瓜成熟的季節。秋天的南瓜，水分雖然相對少一點，但是甜度較高，口感也很好。南瓜性溫，利脾胃。而且，南瓜中含有豐富的果膠，它進入胃內以後，能夠保護胃部不受刺激，同時，它還能將體內的細菌和毒素以及其他有害物質一起排出體外。南瓜的吃法非常簡單，什麼都不放，清煮也非常好吃。

　　板栗

　　板栗是一種非常美味的果子，也是秋天當季的食物。板栗的營養非常豐富，但它最主要的功效還是調理脾胃，對脾胃虛弱、疲勞乏力都有非常好的作用。板栗的吃法非常多，不論是生吃還是蒸、炒、煮等，味道都非常好。不過，值得注意的是，板栗不能一次吃太多，否則容易引起消化不良。

　　蓮子

　　秋季進補可適當多吃些蓮子來健脾胃。蓮子營養十分豐富，除含有大量澱粉外，還含有β－谷甾醇，生物鹼及豐富的鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。有抗衰老、降壓、抗心律失常、抗心肌缺血、抑制心肌收縮力等多種作用。而挑選蓮子時不要選那種很白的，有點微黃的口感更好。

　　猴頭菇

　　猴頭菇味甘、性平，入脾、胃、心經，具有養胃健脾、補虛、抗癌、益腎精的功效。對食慾不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、眩暈等病症，均有很好的食療效果。老年人、體質虛弱的病人食用猴頭菇，還有滋補強身作用。

　　小米

　　小米是五穀最利於脾胃的食物。小米有清熱、消渴的功效，特別是可以緩解脾胃虛弱、消化不良等症狀，還能益氣、補虛。此外小米含有大量的微量元素，可以治療口臭，並在一定程度上緩解腳氣，美容功效也非常突出。

　　蓮藕

　　中醫認為，蓮藕味甘性涼，能清熱生津，涼血止血，補益十二經脈血氣，平體內陽熱過盛、火旺，熟食蓮藕能補益脾胃、止瀉、益血、生肌。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 小滿8大去熱邪養脾胃蔬菜

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：苦菜

　　苦菜又名荼、荼草、苦馬菜，苣蕒菜，為菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。

　　中醫認為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：“苦菜調十二經脈，安心益氣，輕身耐老，強力明目……”醃苦菜是夏日佐飯的美味佳餚，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：苦瓜

　　苦瓜為夏季食用佳品，營養豐富，主要含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素等營養成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。

　　苦瓜具有增食慾、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。苦瓜除了含有味苦的奎寧外，還含有蛋白質。研究發現，蛋白質能刺激免疫細胞而具有抗癌作用。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：蕪菁

　　蕪菁又名大頭菜。原產中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。

　　中醫認為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經，具有開胃下氣、祛溼解毒的作用。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：萵筍

　　萵筍又叫千金菜、萵菜。中醫認為，萵筍性涼，味苦、甘，入腸、胃經，它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。適於治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病症。萵筍可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少許精鹽稍醃後，擠去汁，再食用。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：仙人掌

　　中醫認為，仙人掌性味苦寒，主入心、肺、胃經，具有清熱解毒、行氣活血、化痰安神的作用。研究表明，仙人掌能防止動脈硬化，還可治療糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：野蒜

　　野蒜又叫大頭菜子、小獨蒜。它具有理氣寬胸、通陽散結的作用。治療胸痺、心痛、乾嘔等。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：蒲公英

　　蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分佈。《本草綱目》說：“地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉花絮並如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”

　　蒲公英是一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養成分。在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調。蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫認為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。

　　小滿適合吃什麼蔬菜 ：苦筍

　　中醫認為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。苦筍是夏季餐桌上的可口菜餚。人們通常用苦筍、排骨，加上鹹菜配製成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃後令人回味無窮。