1、油麥菜是比較常食用的一種蔬菜，它的營養成分非常豐富，它是略高於生菜，營養成分遠高於這種萵筍，它的蛋白質含量，胡蘿蔔素、鈣、鐵、硒含量都比萵筍，還有這個生菜都要高一些，它的保健功效主要包括：
（1）第一，它降低膽固醇；
（2）第二個，它能夠治療，這種神經衰弱；
（3）第三還有這個清燥潤肺，化痰止咳的作用。
2、所以對於這種支氣管炎以後，導致的一個長期的一種慢性咳嗽，油麥菜還有一定的作用，油麥菜它還有一個不好的作用，就是對胃寒的人，因為油麥菜它的性是寒的，對胃寒的人應該少食用油麥菜。
1、油麥菜是比較常食用的一種蔬菜，它的營養成分非常豐富，它是略高於生菜，營養成分遠高於這種萵筍，它的蛋白質含量，胡蘿蔔素、鈣、鐵、硒含量都比萵筍，還有這個生菜都要高一些，它的保健功效主要包括：
（1）第一，它降低膽固醇；
（2）第二個，它能夠治療，這種神經衰弱；
（3）第三還有這個清燥潤肺，化痰止咳的作用。
2、所以對於這種支氣管炎以後，導致的一個長期的一種慢性咳嗽，油麥菜還有一定的作用，油麥菜它還有一個不好的作用，就是對胃寒的人，因為油麥菜它的性是寒的，對胃寒的人應該少食用油麥菜。
1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
3、減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。
4、有助於睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。
油麥菜，別名莜麥菜，屬菊科、萵苣屬植物，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
禁忌人群：胃炎，泌尿系統疾病，性質寒涼，尿頻、胃寒的人少吃。
適宜人群：適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群。適宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀的人群。