吃火鍋可以放以下這些菜：
1、生菜：含有豐富的維生素，還含有鉀、鈣、鈉、鐵質等鹼性礦物質，不僅能平穩血液中的酸鹼值，還能有效促進腸與胃的蠕動，排除體內的毒素。
2、豆腐：是含有石膏的一種豆製品，有清熱消火、除煩、止渴的作用。
3、旱藕粉絲：富含人體需要的多種營養元素，耐煮不糊，質地細膩，口感滑嫩，無異味，是粉絲中的上品，具有飽腹健身、延年益壽的的作用。
4、生薑：能調味、抗寒，有散火除熱的作用。
5、牛肉：蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。
火鍋內的配菜是五花八門、豐富多彩的，可以根據自己的喜好來搭配，葷素結合有助於均衡營養、促進健康。
冬天是非常適合吃火鍋的季節，在火鍋店吃火鍋的氛圍感也特別好，有人覺得在家吃總是沒有在火鍋店吃得香，這是為什麼呢？下面小編就帶來介紹。
為什麼在家吃火鍋沒有店裡香
就吃火鍋本身來說，在家還是火鍋店吃都很香。
但如果真要說有差別，也是有的。
1、差氛圍，人多熱鬧，吃著就香。
有句俗話說得好“搶著吃的就是香。”雖然沒有人真的搶你鍋裡的菜，但是氛圍感的確會對食慾有所影響。
2、不用收拾，就是香：在家吃的麻煩點就在於需要自己動手收拾，紅油鍋底是真的難清理，費時間。準備食材，在收拾殘局面前已經是小菜一碟了。在店裡吃隨便造，不需要自己收拾殘局。
在家吃便宜量大是真香，但不得不說收拾也是真累。
3、火鍋店的底料和在家自己做火鍋的底料有差別，畢竟在家自己炒制火鍋底料還是少數，買的火鍋底料跟火鍋店的比總是有所差別的。
4、有些菜品是店家秘製，外頭商超未必能買到，一般家裡的菜皮，沒有火鍋店的質量那麼好，因為他們都是靠著價格貴然後份量少，來突出自己的美，為他們的一些菜真的是，單從質量來說真的是非常的，炮，而且非常的擅長，畢竟你想都那個價格了，就他們幾片肉或者就那麼幾個，毛肚，肯定要稍微好一點，讓你家裡吃不到的味道，才會想到來火鍋店吃。
5、蘸料，火鍋店他有著非常多的種類，讓你來調出自己最喜歡吃的一種，但是家裡的話說實話很難滿足，這個條件能有一個生抽或者一個辣椒都算很好了。因此，我們會覺得火鍋店裡的蘸料更好吃，搭配上他們比較好的菜品，所以會導致我們錯認為火鍋店的更好吃，家裡的不好吃。
吃火鍋燙菜時間表
1、直接食用類：餈粑、豆子等小吃;番茄、黃瓜等生吃類蔬菜;各類水果。
2、15秒-30秒：鴨腸、鵝腸、毛肚、黃喉、千層肚等一燙即熟食物。
3、1-3分鐘：蘿蔔、豆皮、藕片、豆芽、香菜等蔬菜。
4、4-6分鐘：牛百葉、海帶、萵筍頭、郡花等食材。
5、10分鐘左右：老肉片、三線肉、牛肉丸、肥腸、鴨肉等葷菜。
6、15分鐘左右：鱔魚、魚頭、無骨鳳爪、腦花等食材。
有的食物一燙即熟，有的食物久煮入味，在挑選食材的時候要合理根據煮菜時間和順序選擇菜品哦。
注意事項：帶冰的食材需要在湯底沸騰的時候放入火鍋，粉條、土豆等容易煮爛和糊鍋的菜品最後下鍋，以免混湯或糊底。
肉類；各種肉片，毛肚，肥腸，牛蹄筋，鴨血。這其中，又以毛肚最受歡迎。毛肚是牛胃的一種，吃火鍋時弄一點一片一片的燙著吃，特別香甜爽口。
海鮮類；魚丸、肉丸、蝦丸、火腿等。
蔬菜類；生菜、油麥菜、娃娃菜、韭菜、土豆片、蘿蔔片、海帶等。土豆是家喻戶曉的，也是大眾所喜歡的，吃火鍋肯定少不了土豆，點一份土豆片，那種粉粉的，煮軟了，吃起來特別香，就是煮的時候容易分湯，所以最好是在最後的時候煮。
豆製品；豆腐、豆皮、腐竹等。
菌菇類；金針菇、香菇、蘑菇等。
蛋類；鵪鶉蛋
主食類；寬粉、泡麵、麵筋等。