1、進食火鍋食品時，火鍋底火務必要旺，以保持鍋內湯汁滾沸為佳，菜料食物若未煮熟即吃，易引發疾病。生熟食物要分開盛放，使用兩套筷子，用具和餐具分別來處理生和熟的食物，避免在桌上擺放過多食物，防止交叉汙染，每次添水或湯汁後，應待鍋內湯汁再次煮沸後方可繼續煮食。
2、貝類應選擇鮮活的產品，在家吃火鍋時要洗擦乾淨貝類的外殼，浸養在清水中至少半天以上，待其自行清濾出體內的汙物後才能食用。
3、食用火鍋時食品還不宜滾燙，因為口腔，食道和胃黏膜通常只能耐受50攝氏度至60攝氏度的溫度，太燙的食物會損傷黏膜，致使急性食道炎和急性胃炎，從鍋中取出滾燙的涮食時，可先放在小碟中晾涼。
講究如下：
1、魚頭朝東，魚肚朝北，中國人的房屋大多是坐北朝南的，來客人在吃飯時，按照風俗習慣客人要坐在上手陪客的要坐在西邊，主人坐在南邊作招待服務，為了表示對客人的尊敬，上來的菜都要照顧客人，儘量讓客人舒服地夾菜吃，魚作為在席上特殊的菜，自然要以客人為先，把魚頭朝向東是對客人的祝福、尊敬；
2、一箸定乾坤，二箸開阡陌，箸就是筷子。在餐桌上主人不動魚，其他人是不能先動的。古代以及現代重要的場合往往都是商人宴請官員，因此主人第一筷子將魚腮上的肉夾給最尊貴的客人，魚腮上那一點肉是最好吃的，魚頭尊貴，魚腮上的肉就顯得格外的尊貴，乾坤就是天地；
3、魚頭不能吃，在高規格的宴席之上魚頭是不能吃的，即便是最尊貴的客人也不會去吃魚頭，把魚頭剩下代表著年年有餘；
4、魚不能翻過來，很多時候上面的魚吃完了，下面的還沒吃，這時候不要去翻魚，用筷子把下面的魚肉摳出來就好了，翻過來代表會出不好的事情。
火鍋湯並非營養湯”，很多人都講吃火鍋要喝湯，因為湯裡的營養最為豐富，事實卻於之相反，吃完火鍋的湯最好不要喝，非常不健康。火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質為底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料，吃多了易導致高血脂、膽石症、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。禁忌：注意不要吃太燙的食物，常常吃過燙的食物，容易誘發食道癌變。最危險的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調料的刺激，都會使這些病情加重。不要冷、熱混吃求中和”，忽冷忽熱，對胃黏膜極為不利，極易造成胃腸疾病。
1、火鍋葷菜除了上訴幾種，火鍋的菜品還很多，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、泡麵、魚丸、蝦丸、鴨腸。
2、火鍋素菜包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇、黃 ...
1、過年吃魚的講究挺多，其中吃魚的順序也有講究，約定俗成的習慣就是魚是宴席上最後一道菜，端上桌基本上是不吃留下它，作為吉祥物，意味著“年年有餘”。
2、擺魚的位置：年夜飯上魚頭要對著飯桌上最尊貴的客人，和家裡年紀最大的長輩，以視晚輩的尊重。如果來的客人是有學問的人也可以用魚肚子對著，意思是誇讚對方肚子 ...
1、火鍋葷菜 除了上訴幾種，火鍋的菜品還很多，雞翅、雞爪、鴨舌、蟹柳、香腸、紅腸、羊肉卷、羊肉串、牛百葉、魷魚、魚片、豬腰、豬腦、裡脊肉、牛肉、雞蛋、鍋巴、水餃、南瓜餅、米飯、泡麵、魚丸、蝦丸、鴨腸。
2、火鍋素菜 包菜、大白菜、豆芽、黃瓜、香菇、黃花菜、藕片、香菜、生菜、小青菜、土豆片、金針菇、蘑菇 ...
1、肉食類:毛肚、鴨腸、肥牛卷、肥羊卷、肉片、親親腸、火腿、千層肚；
2、蔬菜類:娃娃菜、生菜、包菜、土豆、白菜、蘿蔔、黃瓜；
3、菌菇類:杏鮑菇、金針菇、平菇；
4、豆類:豆腸、腐竹、豆皮、白豆腐、豆泡。 ...
1、肉類配菜必不可少。甲魚，鱈魚，三文魚，這些海鮮和河鮮魚類，肉質細嫩，口感甘甜可口。在火鍋裡再搭配一些魚類，還可以補充豐富的蛋白質和維生素，補充微量元素。
2、蔬菜類配菜搭配才可營養均衡。菠菜，油麥菜，青菜，白菜，豆芽，豌豆芽，豌豆米，黃豆芽，綠豆芽，都是必不可少，味道可口的蔬菜，這些蔬菜富含葉綠素 ...
吃重慶火鍋必點的菜有：毛肚、鴨腸、肥牛、麻辣牛肉、黃喉、老肉片、土豆、豆皮等。
重慶火鍋，又稱為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國傳統飲食方式，起源於明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門等碼頭船工縴夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等。 ...
下週就是端午節了，端午節的習俗有賽龍舟、掛艾葉，當然最重要的就是吃粽子啦，但是粽子也不是隨便吃的哦。那麼吃粽子有什麼講究？哪些人要少吃粽子？下面小編帶來介紹。
吃粽子有什麼講究
粽子雖然口感好，但糯米黏度高，不太容易消化。粽子吃多了容易引起腹脹、腹痛，還會影響其他營養物質的攝入。 脾胃不好，胃腸功 ...