營養價值:鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,味道鮮美,特別是冬至前的鯔魚,魚體最為豐滿,腹背皆腴,特別肥美,常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。
食用功效:1、益人體:烏頭魚又叫鯔魚。根據諸家本草著錄,鯔魚的食療功用,和鯧魚相仿。但鯧魚沒有黃脂油,而鯔魚的黃脂油,氣味甘芬,有補益人體的作用,功同魚肝油。
2、本草指出烏頭魚的功用:鯔魚味甘性平,無毒,開胃,令人肥健。這是一種老少皆宜的食用魚。
3、滋陰:我國飼養烏頭魚的歷史很古。春秋時代的《養魚經》上說:“鯔魚,松人潮地鑿池,仲春潮水中,捕盈寸者養之,秋而盈尺,腹背皆腴,為池魚之最。”《雨航雜錄》也說:“鯔魚生淺海中,身圓口小,骨軟肉細。介象與吳王共論魚,以鯔為上,取其益陰。”古人已經認為烏頭魚是滋陰的佳餚。
烏頭魚熱量為119大卡(100克可食部分),其中含有豐富的優質蛋白質、少量不飽和脂肪酸,以及維生素A、維生素E、硫黃素、煙酸等微量元素,以及鈣、磷、硒、鎂、鉀、鈉等營養成分,具有不錯的營養價值,屬於一種高蛋白、低脂肪的魚類食物。
烏頭魚又稱新魚,食植物性食物,往往生活在蟹洞、海朗頭和蠔塘中,最適宜於與其它水產品混合養殖。烏頭魚體形較小且呈圓形,全身只有一條脊骨,肉多骨少,便於食用,而且肉味鮮美。烏頭魚已在福永圍墾的灘塗大面積養殖併成為主要創匯的水產品。
白條魚屬於平性食物,味甘,富含營養、低膽固醇,是一種高蛋白食物,且白條魚中含有氨基酸和含氮物質,能夠使食物的味鮮美,食用白條魚有很好的健脾開胃、強健身體的功效,適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人群食用。
白條魚,體延長而側扁,背緣較平直,腹緣稍凸,腹稜自胸鰭下方至肛門。頭稍尖,側扁。吻短,吻長大於眼徑。口端位,斜裂。眼中大,眼間寬而微凸,其間距大於眼徑。咽頭齒3列,齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗;側線完全,在胸鰭上方急遽向下傾斜,有一顯著角度,行至體之下半部,在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III,分枝軟條7;臀鰭3(不分枝軟條)+11-12(分枝軟條)。體背青灰色,側面及腹面為銀白色,全身反光強,無其他任何花紋。尾鰭灰黑色。雄性在繁殖季節身體變成紅藍相間的彩色,非常漂亮。
1、促進腦部發育,在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸,其中含有被稱為DHA的成分,是大腦所必需的營養物質。有利於提高記憶力和思考能力。
2、提高機體抗炎能力,歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用,還能提高機體的抗炎能力。 ...
營養作用:皮魚肝大,可制魚肝油。肝佔全魚重量的3.9~7.4%,含油量高達50~60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭,頭皮內臟可做魚粉。魚皮能製取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品,不僅含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收。因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。不 ...
健脾和胃
鰣魚性甘平,入脾胃經,有健脾和胃、開胃止嘔的功效,建議煮湯食用,有利於輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐、疳積等症。可以起到一定補中益氣、健脾和胃的作用。
美容養顏
鰣魚富含礦物質,尤其是硒元素,硒元素是心臟代謝不可缺少的元素,有很強的抗氧化作用,而其中的維生素E同樣具有抗氧化的作 ...
常吃的魚有鯽魚、鰱魚、鯉魚、青魚、草魚等。
1、魚肉含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、鋅等微量元素,其中尤以含碘和磷居多。
2、魚肉含有相當豐富的維生素,如維生素A、B、C、D等,對身體十分有益。
3、魚肉富含蛋白質,且易於消化吸收,可有效補充人體所需營養。 ...
1、金昌魚中含有蛋白質、脂肪、不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素A等多種營養成分,食用之後能夠補充營養,促進發育,增強機體免疫力。
2、金昌魚,鰺科、鯧鰺屬魚類。體高而側扁;尾柄細短,側扁。頭小,高大於長,枕骨嵴明顯。吻鈍,前端幾截形,吻長大於眼徑。眼小,前位。脂眼瞼不發達。鼻孔每側2個,緊 ...
1、由於紅杉魚骨刺較多,食用時需小心咀嚼,尤其是小孩食用要注意照看。此外,哺乳期婦女慎用海魚。煎魚的時候,油溫夠熱,把魚擦乾放下鍋裡,控制火候,一面煎至金黃再翻面就能煎出你想要的效果。
2、烹調時放點料酒,可以更好地去腥味。此類冰鮮魚更適合紅燒或者幹煎,食用效果更佳。總之,這種魚類既非常常見,烹製簡單 ...
1、具有祛風溼、活血通絡等功效。
2、所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助於降低血中膽固醇,增強體質。
3、比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營養成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少。
4、比目魚還富含大腦的主要組成成分 DHA,經常食用可增強智力。比目魚藥性功 ...