吃鰣魚有什麼作用

　　健脾和胃

　　鰣魚性甘平，入脾胃經，有健脾和胃、開胃止嘔的功效，建議煮湯食用，有利於輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐、疳積等症。可以起到一定補中益氣、健脾和胃的作用。

　　美容養顏

　　鰣魚富含礦物質，尤其是硒元素，硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，有很強的抗氧化作用，而其中的維生素E同樣具有抗氧化的作用，可以延緩皮膚衰老，美白滋潤皮膚，淡化斑點，因此吃鰣魚具有一定美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。

　　保護心血管

　　鰣魚中含有豐富不飽和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性維生素等，適量食用有益於神經、血管、大腦的發育生長，並且可以清理和軟化血管，預防血脂氧化沉降，增強血管壁彈性，預防血栓、增強血管壁對高血壓的耐受性，因此，吃鰣魚可以一定程度上預防心血管疾病。

　　白條魚屬於平性食物，味甘，富含營養、低膽固醇，是一種高蛋白食物，且白條魚中含有氨基酸和含氮物質，能夠使食物的味鮮美，食用白條魚有很好的健脾開胃、強健身體的功效，適合脾胃虛弱、食慾不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人群食用。

　　白條魚，體延長而側扁，背緣較平直，腹緣稍凸，腹稜自胸鰭下方至肛門。頭稍尖，側扁。吻短，吻長大於眼徑。口端位，斜裂。眼中大，眼間寬而微凸，其間距大於眼徑。咽頭齒3列，齒式5.4.2-2.4.4。體被中小圓鱗；側線完全，在胸鰭上方急遽向下傾斜，有一顯著角度，行至體之下半部，在尾柄處又折而向上至中央部位。背鰭硬棘III，分枝軟條7；臀鰭3（不分枝軟條）+11-12（分枝軟條）。體背青灰色，側面及腹面為銀白色，全身反光強，無其他任何花紋。尾鰭灰黑色。雄性在繁殖季節身體變成紅藍相間的彩色，非常漂亮。

　　營養價值：鯔魚富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，味道鮮美，特別是冬至前的鯔魚，魚體最為豐滿，腹背皆腴，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳餚。

　　食用功效：1、益人體：烏頭魚又叫鯔魚。根據諸家本草著錄，鯔魚的食療功用，和鯧魚相仿。但鯧魚沒有黃脂油，而鯔魚的黃脂油，氣味甘芬，有補益人體的作用，功同魚肝油。

　　2、本草指出烏頭魚的功用：鯔魚味甘性平，無毒，開胃，令人肥健。這是一種老少皆宜的食用魚。

　　3、滋陰：我國飼養烏頭魚的歷史很古。春秋時代的《養魚經》上說：“鯔魚，松人潮地鑿池，仲春潮水中，捕盈寸者養之，秋而盈尺，腹背皆腴，為池魚之最。”《雨航雜錄》也說：“鯔魚生淺海中，身圓口小，骨軟肉細。介象與吳王共論魚，以鯔為上，取其益陰。”古人已經認為烏頭魚是滋陰的佳餚。