吃納豆需要注意什麼

　　吃納豆需要注意不要加熱吃。納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。納豆的保質期為一週，它在冰箱內低溫儲存過程中，還在進行著緩慢的低溫熟成發酵，納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃，只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質，其結果臭味逐漸增加。

　　竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃，可以燉湯吃，或者與其它的菜餚一起烹製食用。一般常見的吃法，是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹製食用。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配。下面，和小編一起了解一下吧！

　　竹蓀上的網可以吃嗎

　　竹蓀的網狀部分也是非常富含營養的，是可以用來食用的，吃起來的味道也是非常清香的，但是如果處理不當的話，可能會有一點點的怪味，所以在食用前必須要將其進行相應的處理才行，處理的方法是需要掌握一定的技巧才行的，可以選擇用一溫水進行浸泡，在把它徹底的清洗乾淨後，再用來烹調成自己喜歡吃的菜餚。

　　竹蓀不能和什麼一起吃

　　1、紅糖

　　竹蓀雖然富含各類營養，而且做成的菜餚口味很不錯，但是要注意竹蓀是不能和紅糖一起吃的，這主要是因為竹蓀中的營養和紅糖中的成分一起結合的話，就會容易形成賴氨酸糖基，這種物質對於人體健康是不利的，所以我們平時要注意吃竹蓀的時候不要放紅糖在裡面，因為這樣的話對於身體健康會有影響。

　　2、羊肉

　　竹蓀和羊肉也是不可以一起吃的，主要是因為竹蓀中的營養和羊肉中的營養一旦結合的話，會形成衝突，也有可能會造成化學反應，會對人體造成非常不利的影響，嚴重的會導致腹瀉，腹痛，還有可能會造成頭暈噁心，食物中毒等等，因此有竹蓀和羊肉千萬不能放在一起吃，否則對自身影響是非常惡劣的。

　　3、羊肝

　　竹蓀和羊肝也是不可以同時吃的，他們之所以不能同時吃的道理跟以上介紹的是差不多的，如果把竹蓀和羊肉一起吃的話，那麼其中的營養會產生不良反應，對人體健康會造成極大的影響，尤其是會刺激自己的脾胃，會造成腹瀉，腹痛的情況出現，還有可能會造成噁心嘔吐，導致消化不良，所以竹蓀和羊肝千萬不要一起吃。

　　吃竹蓀需要注意什麼

　　1、竹蓀不能多吃

　　竹蓀雖然富含很多的微量元素和很多的氨基酸，營養含量之高非常突出，對於我們人體有很好的滋補作用，但是要注意竹蓀是屬於涼性的，所以平時吃竹蓀的量是需要得到控制的，千萬不要認為這是一種非常具有營養的食材，就盲目的多吃，一旦吃得太多的話，那麼對於脾胃會造成一定的刺激，所以竹蓀是不能多吃的。

　　2、腹瀉的人不能吃竹蓀

　　如果出現了腹瀉的情況的話，那麼要注意不要吃竹蓀了，因為竹蓀是屬於涼性的，並且具有刺激排便的作用，如果本身就出現了腹瀉的情況，那麼一定要避免吃竹蓀，否則的話會使腹瀉的情況加劇，而且也會刺激到自己的腸胃，所以腹瀉的病人平時要注意，不要吃竹蓀，否則只會適得其反。

　　3、竹蓀需要泡發

　　用竹蓀可以做成很多美味菜餚，不同的做法都是各具特色的，但是不論是將竹蓀做成哪一種菜餚前都是需要進行處理的，就是要把竹蓀在水中進行泡發，這個環節是不可以忽略的，如果不將其泡發的話，那麼吃到肚子裡面是會造成一些危害的，所以必須要將竹蓀泡發，這是非常關鍵的，可以選擇用溫水或者用鹽水來將其泡發。

　　1、嚴重胃病的人不能吃納豆，納豆嘌呤含量高，有促進胃液分泌的作用，因此患有消化性潰瘍性胃炎和慢性淺表性胃炎的病人最好不要食用納豆。

　　2、腎臟疾病的人不能吃納豆，納豆含非必需氨基酸較高，對於腎炎、腎功能衰竭和腎臟透析病人不利，所以不能吃。

　　3、痛風的人不能吃，由於代謝失常引起的，納豆含嘌呤較多，所以痛風患者儘量不要吃。

　　4、急性胰腺炎的病人不能吃。急性胰腺炎發作時嚴禁食用一切能刺激胃液和胰腺分泌的食物，所以也不宜食用。

　　5、傷口未愈的人不能吃，納豆激酶抗血液凝結力強，手術後傷口未愈的病人服用易造成上傷口出血，所以這五類人不建議吃納豆。