1、核桃去除羊肉羶味法：
用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味；
2、紅棗去除羊肉羶味法：
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味；
3、花椒水去除羊肉羶味法：
在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩；
4、桔皮去除羊肉羶味法：
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶，且羊肉味道鮮美；
5、茶葉去除羊肉羶味法；
茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味。
1、核桃去除羊肉羶味法：
用2～3個帶殼核桃與羊肉同煮，可除羊肉羶味；
2、紅棗去除羊肉羶味法：
煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味；
3、花椒水去除羊肉羶味法：
在羊肉餡中拌入一些花椒水，再放蔥、薑末，羊肉餡無羶味，且更鮮嫩；
4、桔皮去除羊肉羶味法：
煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去羶，且羊肉味道鮮美；
5、茶葉去除羊肉羶味法；
茉莉花茶裝在紗布袋裡與羊肉同煮，可除羶味。
在秋冬出沒季節，很多人都愛吃羊蠍子，因為羊蠍子能夠溫中散寒，主要起到驅寒作用。那麼，吃羊蠍子會上火嗎？羊蠍子是羊身上的哪個部位？一起來看看小編帶來的介紹吧！
吃羊蠍子會上火嗎
羊蠍子吃多了可能會導致上火的症狀。
羊蠍子性溫，有溫中散寒、補鈣益氣、強身健骨的功效，適量食用可以幫助驅寒，對腹部冷痛、體虛畏寒等症狀有較好的改善作用，但是食用過多就容易會導致上火的症狀，進而出現流鼻血、口舌生瘡、咽喉腫痛等等。
建議食用羊蠍子要適量，並且可以搭配一些涼性的食材一起食用，或者採用清燉的做法，這樣能減少上火出現的機率。
羊蠍子是羊身上的哪個部位
羊蠍子是羊完整的脊椎骨。
因為鹽的脊椎骨形狀很像蠍子而得名叫羊蠍子，羊的脊椎骨是一節一節的，如果正面朝著羊頸部的位置看過去，會形成一個“丫”的形狀，和蠍子很像，因此也叫羊蠍子，其實是羊的脊柱骨。
羊蠍子有什麼功效作用
1、補鈣補腎
羊蠍子性溫，歸脾、腎經，食用具有溫中暖下，補腎的作用，並且羊蠍子含有豐富的骨髓和骨膠原質，而這些骨髓和骨膠原質中含有豐富的鈣質，食用後有很好的補鈣的作用，進而幫助預防骨質疏鬆。
2、補充營養
羊蠍子含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質等成分，食用可以補充人體所必須的成分，具有補充營養的作用，對於營養不良、腰膝痠軟以及一些虛寒病症都有很好的補益作用。
3、增強抵抗力
羊蠍子上含有大量的羊肉，因此食用羊蠍子可以補充大量的蛋白質，可以促進體液免疫的強度，有增強抵抗力的作用，一定程度上可以幫助人體增強抵抗病菌的能力。
1、辛香料，我們要在煮羊肉的時候，放入氣味比較重的辛香料。一般有蔥薑蒜，當歸，黨參，花椒等。這些材料都具有比較強的氣味，能夠有效掩蓋羊肉的腥羶味。如果是做紅燒羊肉可以多加一點料酒。如果是做燒烤的話，可以多放一點椒鹽粉，還有孜然粉。調料的味道香濃，能夠有效地掩蓋羊肉的味道。
2、清洗，清洗也是非常至關重要的，剛買的羊肉必須用清水清洗三遍，用手用力的揉搓，這樣才能去掉血沫。還要將羊肉放在水中浸泡半個小時左右，這樣去腥的效果會更好。最後一步就是焯水，將羊肉放入冷水鍋中，慢慢的加熱到沸騰的時候把火關掉，然後將羊肉放在清水裡再次沖洗幾遍。
3、加醋，醋有很強烈的酸味和揮發性，能夠有效去除羊肉的腥味。鍋內倒點油，油熱以後下入羊肉翻炒，加點白醋，然後加入蔥姜，醬油，白糖，料酒，大料，起鍋前再加一點蒜泥。這樣吃起來腥味大減，味道非常的醇香。