吃菠菜很澀口怎麼辦啊

　　1、將洗好的菠菜放在開水中燙一燙，撈起再炒，即可去掉澀味。

　　2、經開水燙後，菠菜中的草酸也同時被除掉。在吃菠菜時，不除掉草酸．菠菜本身所含的鈣質就難以被人體吸收。

　　3、吃菠菜的時候最好拌上芝麻，這樣可以有效化解菠菜中的草酸成分。

　　秋冬季節非常適合吃柿子，柿子有軟柿子和硬柿子兩種品種，味道口感都是非常不錯的。柿子我們可以直接吃，也可以在天冷的時候凍住做成凍柿子吃。不過柿子如果沒熟的話，吃著就會非常澀口，而且還不甜，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　柿子吃起來很澀的成分是什麼？

　　柿子的澀味是柿子細胞中的鞣酸（又稱單寧、鞣質、沒食子酸）。吃柿子時，細胞被咀嚼，裡面的鞣酸流出並與口腔中的唾液蛋白結合，給人一種“澀”的感覺，鞣酸刺激口腔黏膜蛋白，使其產生澀麻感。

　　除了澀味，這種單寧酸對人體還有其他不良影響。例如，柿子中含有的大量單寧酸可以與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質結合，形成人體不能吸收的化合物。因此，吃太多柿子很容易導致人體缺乏礦物質。

　　怎麼知道柿子熟了沒？

　　軟柿子很容易區分生的和熟的。只需選擇橙色並捏著柔軟且多汁的是成熟的柿子。不要購買摸著硬硬的青柿子，這種還沒有成熟。

　　如果是脆柿子，透過捏軟硬不能區分生熟，需要根據外觀顏色來判斷。一般來說，熟的脆柿子的顏色是鮮豔的橙色，而生的脆柿子是黃綠色的。

　　柿子的糖分高嗎健身可以吃嗎

　　柿子的含糖量在14%-16%左右，屬於中糖水果。健身人群要注意控制食用量。

　　一般來說，水果的含糖量分為三類。含糖量低於10%的稱為低含量水果，含糖量在10%至20%之間的稱為中糖水果，含糖量超過20%以上的水果稱為高糖水果。含糖量低、中等的水果主要有蘋果、梨、橙子、橙子、柚子、獼猴桃、火龍果、杏子、西瓜等。含糖量高的水果主要有香蕉、榴蓮、菠蘿蜜、龍眼等。這些食物含糖量比較高，不適合糖尿病人食用。

　　皮蛋澀口是因為皮蛋的鹼性太重，吃的時候放醋就好。不需要用清水泡。主要是皮蛋的製作過程中產生的鹼性。皮蛋利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。