吃菱角的常見方法

　　1、買來的菱角放到清水裡泡一泡，水要沒過菱角，泡上半個小時；

　　2、半小時後拿一個廢棄的牙刷或者其他的小刷子，把菱角上的雜物刷一刷；

　　3、切蔥段，薑片或者薑末，花椒，大料，鹽待用；

　　4、鍋裡放清水，菱角放進去，水要沒過菱角；

　　5、切好的作料放進鍋裡，開火煮，水開後，可以換成小火，再煮30分鐘；

　　6、直到果仁變鬆軟，像栗子一樣的口感。關火即可。

　　1、材料：市場買新鮮菱角，量隨意。

　　2、把它洗乾淨，去掉外面的皮，再用水把它洗乾淨，洗乾淨以後，再把它瀝水。一定要小心手，別被扎到，慢點來，不用著急。慢慢的會熟悉的。

　　3、把鍋洗淨以後，加水適量的水以後，進入煮制。水要沒過它。煮制多少，及水的用量，根據您的實際需要來進行確定就可以了。

　　4、在煮制的過程，一定要注意火候。煮好後把它裝入事先準備好的盤中。稍涼後，我們可以用刀把它切成二半。（是一個煮好後的）

　　5、把它進行煮好後，我們再把它裝入盤中，來進行享用了。

　　1、水煮菱角。做法：將菱角放在清水中浸泡30分鐘後，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉衝淨;再把大蔥切段，薑切片;然後將洗淨的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，薑片，花椒，八角，香葉;最後蓋上蓋子，大火煮沸後，改中火煮15分鐘即可;吃的時候，直接掰開外殼食用。

　　2、菱角燒肉。做法：先把菱角掰殼;然後在水裡放入薑片，將五花肉焯水備用;等熱鍋下油，放薑片蔥花炒香，將下瀝過水的五花肉翻炒至出油;然後倒入料酒、生抽、老抽和糖給五花肉上色;然後加入開水，小火燉約30分鐘;最後放入菱角，加鹽;再小火30分鐘左右，大火收汁，就可以起鍋裝盤。

　　3、菱角素肉湯。做法：先將香菇泡水泡軟;然後將素火腿切塊，香菜切末，菱角洗淨;再將菱角、香菇放入鍋中，加入素高湯，煮開後轉小火煮熟;最後加入調味料、素火腿，煮上兩分鐘後，灑上香菜即可。