吃豆腐的好處，怎麼吃最好

　　豆腐有著很好的營養價值，豆腐由黃豆加工而成，所以豆腐是高蛋白、低脂肪的食物。不管生熟都可以吃。豆腐還具有降血脂、降膽固醇、降血壓等的功效。但是吃豆腐一定要注意，那麼豆腐應該怎麼吃才最好呢？本期飲食文化帶大家瞭解吃豆腐的好處，以及如何搭配吃最好？

　　豆腐不但營養豐富，而且專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。

　　吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，因為過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。專家發現，豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。

　　吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了一定年紀，因為雌性激素分泌不足，就會出現更年期綜合徵。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補充雌性激素。但要記住，因為類黃酮溶於水，因而豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以，多喝豆漿是補充類黃酮的好方法。

　　吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人因為年齡的關係，消化系統不好，經常會出現便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。但是，老年人在吃豆腐的時候，應該儘量避免油炸的豆腐食品。

　　最後，需要提醒大家的是，因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。所以，建議大家儘量少把菠菜和豆腐同吃。

　　豆腐怎麼吃最好

　　豆腐與肉類

　　如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用，使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。而這些高質量蛋白的食物，就非肉類莫屬了。

　　豆腐與魚

　　取長補短，豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸，魚缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚一起吃蛋白質的組成更合理，營養價值更高。

　　豆腐與海帶

　　避免碘缺乏，豆腐裡的皂角苷成分，好處是促進脂肪代謝，阻止動脈硬化發生；但易造成機體碘缺乏，與海帶同食可避免這個問題。

　　豆腐與蘿蔔

　　避免消化不良，豆腐植物蛋白豐富，但多吃可引起消化不良，蘿蔔有助消化之功，與蘿蔔同食，此弊即可消除。

　　豆腐與青菜、木耳

　　青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營養豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補豆腐的這一缺點。

　　另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。

　　你可能會喜歡：

　　滿族有多少人口，滿族的分佈情況

　　中國飲食文化的意義，你知道嗎？

　　豐富多彩的保定飲食文化

　　關於齊齊哈爾美食文化

　　現代人的生活水平雖然提高了很多，但是由於生活節奏快、工作壓力大等問題，很多人患上了失眠症，失眠不僅僅是中老年群體的常見病，更成為了很多新生代年輕人的困擾。睡眠質量好壞與否，也會影響一天的狀態，如果在睡覺之前你吃了以下食物，就可能會讓睡眠質量變差。

　　睡眠不好的人，睡前切記別吃這種食物

　　咖啡

　　咖啡因是種中樞神經興奮劑，睡前喝咖啡可能讓你睡不著。不過，由於每個人對咖啡因的耐受度不同，喝多少咖啡會影響睡眠，在不同人之間會有差異。

　　酒類

　　“任何含有酒精的飲品都會影響睡眠。” 羅森伯格博士說，酒精加速新陳代謝，從而增加起夜的次數。有研究指出，女性在睡前每喝一杯雞尾酒，不僅會平均減少19分鐘的睡眠時間，還會減少深度睡眠時間。羅森伯格說，醉酒會加重打鼾，這還會影響伴侶的睡眠。

　　味精

　　味精的主要成分為穀氨酸鈉，具有增加食物鮮味的作用，許多食慾不好的人，一般喜歡吃味精含量較高的食物，如薯片、薯條、泡麵等。然而，穀氨酸鈉雖然有刺激食慾的作用，但卻不宜多吃，特別是睡前不宜進食，若穀氨酸鈉攝入過多，就容易引起失眠，還可能會引發頭痛、心悸、肌肉痠痛等現象。

　　油膩的食物

　　晚上進食一堆高脂肪的食物，會延長胃的消化時間，導致夜裡無法好好睡一覺。不妨把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點、清淡一點，最好選擇一些低脂但含有蛋白質的食物，例如魚類、雞肉或是瘦肉。這種吃法還有一個好處，就是避免發胖。

　　辛辣食物

　　辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生薑等。晚餐或睡前吃過辣米粉蒸肉、辣雞翅之類的食物，躺下睡覺時候更容易引起燒心(胃灼熱)，難以促進睡眠氛圍，如果特愛吃辛辣食物，那麼建議在上午或早些時候吃。

　　巧克力

　　幾乎所有巧克力都含有一定量的咖啡因，尤其是黑巧克力。巧克力是由可可粉做的，可可粉中含有少量的咖啡因，能夠讓人興奮。

　　飲料

　　奶茶、可樂、蘇打水、紅牛等常見飲品中也含咖啡因。市面上的奶茶几乎均含有大量咖啡因，喝後容易導致失眠；一瓶可樂中一般含有10毫克至50毫克的咖啡因；一瓶紅牛含有50毫克咖啡因。

　　高糖食物

　　在睡前吃高糖食物不僅會讓身體沒有多餘時間去燃燒脂肪，同時給身體發出錯誤的能量資訊，沒燃燒的脂肪被自動儲存，影響體態和增加血脂。另外，研究發現，睡前吃高糖食物最容易做噩夢。

　　浮腫：吃芹菜。《食物與情緒》一書作者伊麗莎白·索默爾博士表示，吃鹽過多會使體內水分失衡，導致浮腫。黃瓜、芹菜等食物有助於沖走體內多餘的鈉，進而緩解浮腫。

　　腹脹：吃木瓜。脹氣可能是腸道功能紊亂的訊號。《食物醫藥》一書作者達爾瑪·辛格·卡薩博士表示，飯後脹氣可以吃木瓜。木瓜中的消化酶有助分解蛋白質，其纖維素還能促進消化。每週吃幾次木瓜可有效調節腸胃功能。

　　脾氣大：及時吃早餐。索默爾博士表示，早起後1~2小時內吃早餐的人情緒更穩定，工作效率更高。不吃早餐的人記憶力較差，不到中午就疲倦睏乏。早餐應包括全穀食物、蛋白質和1~2種果蔬。此外，研究發現，飲食中缺硒的女性更容易抑鬱、焦慮。硒的日推薦量為55毫克，可以從金槍魚、雞蛋等食物中獲取。

　　長青春痘：多吃洋蔥。美國馬薩諸塞州皮膚病學專家瓦洛裡·特里羅爾表示，洋蔥、韭菜和大蔥等富含硫的蔬菜可以遏制導致痤瘡的炎症。這類食物最好生吃或者稍微炒一下。

　　倒時差：飛行時只喝水。時差綜合徵是指在短時間橫越多個時區所引發的身體變化，如頭痛、耳鳴、心悸、噁心、腹痛、腹瀉、生物鐘紊亂等。美國阿貢國家實驗室戴維·鮑拉克博士建議，跨時區飛行時，除了喝水外，最好別吃太多東西。禁食有助於身體耗費能量儲存，次日早晨正常就餐能讓你神清氣爽。

　　失眠：晚上稍微吃點東西。我們都知道睡前不要進食。然而，絕對禁食可能會導致夜間睡眠問題，例如飢餓會讓人急躁。美國睡眠醫學會發言人、美國西北大學神經病學專家凱利·格蘭澤·巴倫博士表示，放鬆身心才能安然入睡，飢腸轆轆則容易讓人半夜驚醒。建議睡前30分鐘至1小時適當吃點東西，如一小塊全麥餅乾、一把杏仁或一根香蕉等。此外，睡前1~2小時喝一杯8盎司（約合227毫升）的櫻桃汁可明顯改善長期失眠問題。無論是新鮮的、乾果或榨汁，櫻桃都能抗炎，它還富含褪黑激素，可調節睡眠。