吃陽澄湖大閘蟹有什麼好處

　　好處：

　　1、蟹肉中的蛋白質屬於優質蛋白，而且特別容易消化吸收；

　　2、螃蟹中硒的含量可以達到每百克56、7微克之高。硒是我們人體所需的重要微量元素，科學研究發現含硒高的食物可以提高人體的免疫力；

　　3、螃蟹中維生素A和維生素E的含量也很高，對於保護粘膜上皮組織、軟化血管和抗衰老都有益處。

　　配料：

　　生活用醋，加姜沫。姜可以去腥暖胃;因為大閘蟹性寒。醋可以調味殺菌；如果食用蟹醋，專門為吃生產的一種醋，一般專營店面買都會配蟹醋，倒入盤子裡，吃的時候，沾上一點，味道極佳；蟹釀橙：材料，陽澄湖大閘蟹，橙子。配料，酒、醋、食鹽；醉蟹 首先配製醉液、醉露，用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成“醉液”，倒入鍋中用旺火燒沸，稍煮片刻，撈去蔥薑桂皮等，用紗布過濾除去雜質，冷卻後倒入乾淨的壇中，再以白糖、味精、高粱酒製成“醉露”，將醉露倒入醉液壇中攪勻。

　　正宗陽澄湖大閘蟹的特點：

　　1、青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤。

　　2、白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白。

　　3、黃毛，腳毛長黃挺拔。

　　4、金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。

　　陽澄湖大閘蟹，江蘇省蘇州市特產，中國國家地理標誌產品。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。