紅椒洗淨去籽去蒂，西紅柿去皮。生薑切碎片放入料理機杯子放入西紅柿塊，一湯匙精鹽開動機器把西紅柿，薑片打成泥把打好的西紅柿汁倒入乾淨容器備用。紅椒切成小段後放入料理機杯子把紅椒打成泥。把紅椒泥倒入乾淨容器，備用大蒜去皮後放入料理機，加少許精鹽開動機器，打成蒜泥鍋裡倒入植物油，油熱後倒入西紅柿汁，細火炒制等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬。倒入兩湯匙精鹽倒入白醋，炒制西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥。小火炒制粘稠。倒入蒜泥，關火。攪拌均勻即可等辣椒醬晾涼後即可裝瓶。
紅椒洗淨去籽去蒂，西紅柿去皮。生薑切碎片放入料理機杯子放入西紅柿塊，一湯匙精鹽開動機器把西紅柿，薑片打成泥把打好的西紅柿汁倒入乾淨容器備用。紅椒切成小段後放入料理機杯子把紅椒打成泥。把紅椒泥倒入乾淨容器，備用大蒜去皮後放入料理機，加少許精鹽開動機器，打成蒜泥鍋裡倒入植物油，油熱後倒入西紅柿汁，細火炒制等西紅柿汁粘稠時倒入白糖，炒成西紅柿醬。倒入兩湯匙精鹽倒入白醋，炒制西紅柿醬粘稠，倒入辣椒泥。小火炒制粘稠。倒入蒜泥，關火。攪拌均勻即可等辣椒醬晾涼後即可裝瓶。
1、用料：辣椒油，辣椒麵（不能吃辣的可以不加），生抽，陳醋，蔥花，蒜泥，香油，食用鹽。
2、製作方法：
（1）準備起一個陶瓷碗或小鍋，將辣椒油，辣椒麵，生抽，陳醋，香油，蒜泥，食用鹽，放入陶瓷碗或者鍋中，開小火，將調料攪拌均勻（用小火將調料加熱，其實可以加深調料的味道，調料會變得更香，味道更鮮）。
（2）調料教加熱至冒小泡泡時將火關掉，然後用蓋子將調料蓋住，這樣能夠儲存熱氣，運氣沒有那麼快的散發出去就能夠保持辣椒油和香油的香味，將陶瓷碗拿出來放在桌邊晾涼，順便將香蔥末撒進去。
吃餃子可以配的湯有許多，例如：酸梅湯、紫菜湯。
酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。
從營養成分上來說，酸梅中的有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，能有效地抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。因此，當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這麼多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外遊玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多後，起到醒酒的作用。