各具風采的成都地方特色方言

　　方言，就是所謂的地方話。在我國的各個地區一共有80多種彼此不能通話的語言和地方方言。可以看出來我國是一個多語言，多方言的國家。因為地區方言是完全不同的，所以，互相聽不懂是很正常的。下面小編所要說的就是成都文化裡面的成都方言，一起了解一下吧。

　　成都話屬於西南官話話，作為四川方言的標準音而存在，但事實上並非成都市全境都使用，成都市主城以外（繞城高速以外西南）實際上是西南官話－赤灌話的使用區，而成都市近郊的廣漢、簡陽等地所使用的方言則與成都話無異，成都話因其軟糯，有“西南話之吳儂軟語”之稱。

　　語音特徵

　　成都方言作為北方方言的一個分支，擁有北方方言的一些共同特徵：

　　1、古全濁聲母清化。“從”和“蟲”，“知”和“資”，“詩”和“私”，每對字的聲母發音在成都方言中沒有區別。

　　2、平分陰陽，有陰平和陽平，比如“衣”、“一”的讀音便不同。子音韻尾少，入聲消失，沒有b，d，g和m。只有n，ng兩個鼻子音韻尾。

　　3、沒有zh，ch，sh，r等翹舌音聲母。比如，“字”和“制”同音。

　　4、增加了舌面鼻音nj、舌根鼻音ng；ｎ音歸併入l，比如“挪”和“落”在成都方言中讀音一樣。特別注意，nji和ni是不同的，形象地講，nji是標準普語中的“你”，而ni則是許多臺灣流行歌中“你”的實際發音，二者是不同的，請仔細體會！

　　5、不能區分en和eng，in和ing。唇音（bpmf）後的eng改讀ong。hu轉為fu，如“呼”唸作“膚”同音。

　　6、無合口呼韻母uo，增加了齊齒呼複韻母iai、合呼複韻母ue、撮口呼複韻母io。保留了ng聲母，通常跟零聲母或聲母y對應，比如“硬”讀做ngen，“我”讀作nuo。

　　7、因清朝八旗子弟曾駐紮成都，成都方言受北京方言影響很大，兒化音節的詞數量不少，但語音型別不多，總共只有四類，er（涼粉兒）、ur（飯碗兒）、ir（抽籤兒）、ur（公園兒）。

　　8、有韻母ae。比如“安”、“談”（這本來只是“女音”，但21世紀年輕一輩男生也多有趨同）。

　　語法特點

　　構詞法方面，跟普通話對比，成都方言構詞法上顯著的不同是名詞和動詞的重疊式，即，名詞能夠重疊，動詞一般不能重疊。

　　句法方面，成都方言與普通話對比，顯著的不同是在補語的構成上。

　　和中國其他方言一樣，成都方言早先一直處於相對穩定的狀態。1980年代之後，隨著成都以及整個中國經濟的迅速發展，成都和外界的交流急劇增多。受普通話的影響，成都方言相對穩定的狀態被打破，語音開始經歷一個明顯變化的時期—向普通話的語音靠攏。另外，如果一個字在音系上顯得孤立，則這個字更容易被北京方言同化，而如果一個字在音系上有一個強大的“系列”，則不容易向北京方言靠攏。究其原因，是因為後者更容易被人們發現其在四川方言中的規律，故更容易跟普通話保持區別。

　　成都方言中發生音變的字，有的已成定局，如“籍”、“積”、“及”等（原讀jie，變讀ji）。有的發生分裂，如很多年輕人會說解ｇai手，但是會說解ｊｉě放。還有的發生“標準四川音迴歸”，即已經變讀的字再次回到原先的四川方言標準音，如光榮rong變回到光榮yun。

　　詞彙的特點

　　安逸：此詞有“安閒舒適”之義。如《莊子。至樂》：“所苦者，身不得安逸，口不得厚味，形不得美服，目不得好色，耳不得音聲。”今四川方言中仍保留此義。“安逸”一詞在四川方言中還有“令人滿意、精彩、糟糕”等意思，用得十分廣泛。

　　壩壩：意為“平地、平原”。“壩，蜀人謂平川為壩。”今四川人仍稱“平地、平原”為壩、壩壩、壩子。

　　洗澡泡菜：將新鮮蔬菜洗淨後切成片或塊泡製半天或一天後食用，這種菜就稱為“洗澡泡菜”。因和一般泡菜相比，浸漬時間較短，類似人在水中洗澡，故名。又稱“跳水泡菜”。

　　藏貓兒：即捉迷藏，又稱“逮貓兒”，是兒童玩的一種遊戲，指將一小孩的眼睛蒙上，待其他小孩藏起來後，再讓該小孩將他們一一尋找出來。另有“救救貓兒、電棒貓兒、沾沾草貓兒”等多種玩法。

　　打牙祭：此詞反映的是四川人的祭祀習俗，後泛指吃肉，在四川地區使用得非常廣泛。其來源有多種說法，主要的有以下三種：

　　一說舊時廚師供的祖師爺是易牙，每逢初一、十五，要用肉向易牙祈禱，稱為“禱牙祭”，後來訛傳為“打牙祭”；

　　二說舊時祭神、祭祖的第二天，衙門供職人員可以分吃祭肉，故稱祭肉為“牙（衙）祭肉”；

　　三說“牙祭”本是古時軍營中的一種制度。古時主將、主帥所居住的營帳前進，往往豎有以象牙作為裝飾的大旗，稱為“牙旗”。每逢農曆的初二、十六日，便要殺牲畜來祭牙旗，稱為“牙祭”。而祭牙旗的牲畜肉（又稱為牙祭肉），不可白白扔掉，往往是將士們分而食之，稱為“吃牙祭肉”。

　　打摔手：“摔手”本指“定額以外備替換的轎伕”。如李劼人《死水微瀾》中：“明天一早，給我喊一乘轎子，多喊兩個摔手。”後繁衍出“打摔（甩）手”一詞，意為“空著手”。

　　裝舅子：四川民俗，姐姐或妹妹出嫁時，其哥哥或弟弟一定要穿戴得十分整潔去送親，稱為“裝舅子”。此詞後指譏諷某人穿戴講究、整潔。

　　撇脫：即灑脫，乾淨利落。已見於宋代。“撇脫”一詞在四川方言中還有“簡單、容易、輕鬆”等義。

　　吃九鬥碗：“九碗（兒）”本指筵席上的九道主菜。“鬥”一詞在成都方言中有“大”的意思，所以成都人又將赴宴稱為“吃九碗（兒）”或“吃九鬥碗（兒）”。“破費一席酒，可解九世冤；吝惜九鬥碗，結下終身怨”。成都地區流行的這一民謠，形象地道出了筵席在人們日常生活中的重要性。另外，成都人之所以將“赴宴”稱為“吃九鬥碗（兒）”，是因為民間視“九”為吉數。

　　打金章：每年在花會期間，多在青羊宮舉行武術擂臺賽，參與者多為武林好手，按獎章質量分三個級別，即藍章、銀章、金章。後比喻顯示出驚慌的樣子（“金”諧“驚”）。

　　鮓起：即撐腰、作後臺、給人幫忙的意思。過去屬於袍哥話。袍哥是發源於四川的一種幫會組織，它既是反清的秘密結社，又是破產農民和手工業者的政治、經濟互助團體。由於它是非法的民間組織，因此一出現就受到清政府的嚴禁追查，故袍哥一直處於地下狀態，有一套專用的隱語－袍哥話，作為秘密聯絡的暗號。

　　吃賞午：今四川人仍將“吃午飯”稱為“吃賞午”，這和一個傳說有關。相傳在很久以前的一個夏天，川西壩子的農民們邊插秧子邊唱山歌，知府不讓大家唱，農民戲曰：“吼山歌會把田頭的雜草吼掉。”知府說，如果真能吼掉雜草，則賞大家一頓午飯。後來果然田裡的雜草就沒有了。

　　知府又提出農民說過唱山歌秧子要長高，想借此賴掉這頓午飯。當晚，農民把田裡的水排了一些出去，外行看起來，秧子果然長高一截。於是，知府只好認輸，給插秧的農民每人賞了一頓飯，從此人們便把吃中午飯叫做“吃賞午”。

　　我們都知道，每一個地方都有自己的特色及文化。那麼，大家知道關於成都的城市文化嗎？成都文化是中國文化史上濃重的一筆，尤其是其地域特色更是別具風格。成都有許多令人流連忘返的美麗風光，如果你有空了，就去看看，你定不會後悔。今天要給大家介紹的就是成都的青城山，來了解一下吧。

　　青城山，全球道教主流教派全真道聖地，世界文化遺產，世界自然遺產（四川大熊貓棲息地），中國四大道教名山之一，全國重點文物保護單位，國家重點風景名勝區，國家AAAAA級旅遊景區。

　　名稱由來

　　青城山古名天倉山。唐開元十八年（730）更為現名。相傳軒轅黃帝遍歷五嶽，封青城山為“五嶽丈人”，故又名為丈人山。名為青城山，有兩種說法，一種是青城山林木青翠，終年常綠，諸峰環繞，狀若城廓。故為“青城”山。

　　另一種是青城山原名為“清城山”，因古代神話說“清都、紫薇、天帝所居”故名“清城”，唐代時佛教發展迅速，佛教和道教在山上發生地盤之爭，官司打到皇帝那兒，唐玄宗通道，親自下詔判定“觀還道家，寺依山外”，然而詔書將“清城”寫成了“青城”，所以改稱青城山，此據並非傳說，山上至今保留有唐代碑文詔書全文以佐。

　　位置境域

　　青城山位於四川省都江堰市西南、成都平原西北部、青城山－都江堰風景區內，距成都68公里，距都江堰市區16公里。全山林木青翠，四季常青，諸峰環峙，狀若城廓，故名青城山。丹梯千級，曲徑通幽，以幽潔取勝，自古就有“青城天下幽”的美譽。與劍門之險、峨眉之秀、夔門之雄齊名。

　　地形地貌

　　青城山古稱丈人山，為邛崍山脈的分支。青城山靠岷山雪嶺，面向川西平原。主峰老霄頂海拔1260米（2007年測到的資料）。青城山背靠千里岷江，俯瞰成都平原，景區面積200平方公里。古人記述中，青城山有“三十六峰”“八大洞”“七十二小洞”“一百八景”之說。全山有36座山峰，諸峰環繞狀如城廓。

　　氣候特點

　　青城山景區地處四川盆地西部邊緣山地著名的“華西雨屏帶”的中北段，約30°54′N和103°35′E。全境周圍120km，保護面積1522hm2。區內氣候溫和溼潤，屬亞熱帶溫溼型氣候，年平均溫度15.2℃，最熱月極端溫度34.2℃，最冷月極端溫度一7.1℃；平均相對溼度81％；年降水量1225.1mm；無霜期271d（資料由成都市氣象局提供）青城山地質地貌上以“丹巖溝谷，赤壁陡崖”為特徵，土壤型別主要為山地黃壤，母巖為侏羅紀紫色砂岩、泥岩和礫岩的坡積物。

　　道教淵源

　　青城山是中國著名的道教名山，中國道教的發源地之一，自東漢以來歷經二千多年。東漢順帝漢安二年（公元143年），道教創始人“天師”張陵來到青城山，選中青城山的深幽涵碧，結茅傳道，青城山遂成為道教的發祥地，被道教列為“第五洞天”，全山的道教宮觀以天師洞為核心，包括建福宮、上清宮、祖師殿、圓明宮、老君閣、玉清宮、朝陽洞等至今完好地儲存有數十座道教宮觀。

　　張道陵，原名張陵，客居四川，學道於鶴鳴山中，依據《太平經》造作道書，自稱出於太上老君口授，並根據巴蜀地區少數民族的原始宗教信仰，奉老子為教主，以《道德經》為經典，創立了“五斗米道”，又稱“天師道”，被後世尊為天師，道名為張道陵。

　　傳說道教天師張道陵晚年顯道於青城山，並在此羽化。此後，青城山成為天師道的祖山，全國各地歷代天師均來青城山朝拜祖庭。天師道經過張陵及其子孫歷代天師的建立和發展，逐漸擴及全國。晉代以後，山中道教漸盛，極盛時有道觀70餘處，勝景108處。晉隋時期，天師道有北天師道和南天師道的興起和地區教派的產生。青城山所傳屬於南天師道的正一教派。

　　至唐末，著名道士杜光庭來青城山，天師道傳統乃與上清道結合。上清道宣稱修行得道可升“上清天”，比舊天師道理想的“太清境”更高。杜光庭後來在前蜀皇帝王建手下做官，官至光祿大夫尚書戶部侍郎，封上柱國蔡國公，晚年居青城山近30年，著書立說，對道教的發展影響很大。

　　明代，青城山道教所傳屬於全真道龍門派。全真道與原來的天師正一道不同的是，它主張修道者要出家投師，住庵當道士，不娶妻室，不吃葷腥，創立了一套養身習靜的修練方法。道士住山，自然對宮觀的維護，山林的栽培就更為重視。明朝末年，戰亂不斷，道士逃散，直到清朝康熙八年，武當山全真道龍門派道士陳清覺來青城山主持教務，又使局面重新改觀。現青城山道教所傳屬於全真道龍門派丹臺碧洞宗。

　　地方特產

　　青城四絕：一絕“洞天貢茶”，唐時蜀州味江是全國七大產茶區之一。宋時青城“紫背龍芽”、“白背龍芽”就被列為貢品。洞天貢茶茶質優良，汁色清澈，茶香味醇；二絕“白果燉雞”，成都青城山地區的傳統名菜，湯汁濃白，雞肉異常鮮美；三絕“青城泡菜”，俗稱青城道家老泡菜。

　　以青城山道士生產的鮮黃瓜、豇豆、水紅辣椒、蘿蔔、大蒜、白菜、仔姜、良姜等為原料，放入用山泉水、精鹽、花椒等配製而成的特殊汁液中，脆嫩清鮮，深有回味；四絕“洞天乳酒”，以青城山所產的獼猴桃鮮果為原料，按道家傳統工藝榨取果汁，再配以醪糟汁、冰糖水和少許麴酒釀造加工而成。酒味濃而不烈，甜而不膩。

　　長生宴：中國名宴—長生宴是青城山鶴翔山莊上善堂餐廳推出的道家滋補特色美食。自三國蜀漢時期，範長生在此建範氏莊園，修煉長生久視之術，採山之精、水之靈、珍林香草之花寶，巧妙烹飪，食之本色、本味，得享天年，壽齊彭祖。之後，藥王孫思邈居青城，又將川芎。青城道家自古多美食。山莊特級廚師依據《青城山道家食譜》等文獻中的道家菜品及融入民間的道家善生美食進行了精心的選料與烹飪。

　　後山老臘肉：煙香味濃、肥而不膩、口感獨特。

　　詩詞碑歇

　　青城山自古就有“青城天下幽”的讚譽。唐杜甫有詩寫道：“自為青城客，不唾青城池。為愛丈人山，丹梯近幽意。”又“丈人祠西佳氣濃，綠雲擬住最高峰。”這些著名詩句抒發了對青城山的愛慕的感情。唐代詩人岑參、錢起、賈島，宋代詩人陸游、范成大等，對青城山都有題詠。

　　鼓不僅僅是戰場的衝鋒號角，也是民族的傳統樂器，鼓的種類有很多。山東梨花大鼓是北方大鼓的始祖，原稱犁鏵大鼓，因其伴奏樂器為犁鏵碎片而得名。本期山東文化，帶你來看看別具地方特色的山東梨花大鼓。

　　梨花大鼓歷史悠久。據考，梨花大鼓至少在清乾隆年間就流行於河北南部農村，清光緒年間始進入其他省市。清末民初小說家劉鄂在《老殘遊記》中所寫的黑妞、白妞（即劉小玉姐妹）皆為馳名犁鏵大鼓演員。

　　早期的梨花大鼓，因植根於民間，故多訴露民間疾苦和表現農家故事。它風格樸實，富有濃郁的鄉土氣息。曲調高昂，說、唱、道、白兼備，敘事抒情交融。傳統書目很多，其中尤以說為主、唱為輔的中長篇書見長。現流行的有《包公案》、《海公案》、《西廂記》等。

　　梨花大鼓是河北南部地區獨有的鼓曲之一，也是中國曲壇上一支別具風采的鮮花，頗受群眾的歡迎。梨花大鼓早期叫犁鏵大鼓（因演唱者手持犁鏵片伴奏而得名），它歷史悠久，清乾隆年間己有藝人演唱，清嘉慶年間，河北邢臺威縣的王奎山、臨西呂連山和李明山、清河徐靠山和臨城馮雲山，時稱梨花大鼓的“五大山”，風噪冀魯兩省。

　　梨花大鼓早期叫“犁鏵大鼓”，因演唱者手持犁鏵片伴奏而得名。在河北省南部一帶頗為流行，是中國曲壇上一枝別具風采的鮮花，深受群眾歡迎。河北省擁有一批較有影響的梨花大鼓演員。三十年代，流行在冀南一帶的魏金鳳、穆大愛、孫金梅等享有盛名。

　　上世紀五十到八十年代活躍於曲壇的孫金枝（藝名“大金枝”）是孫金梅的小妹，她功底厚，造詣深，表演風格樸實細膩，酣暢大方，運字行腔聲情並茂，唱腔豐富多變，素有腔多字少、七十二哼哼之稱。1958年，孫金枝參加全國第一次曲藝會演，幸福地受到周**的親切接見。粉碎“四人幫”之後，她演出的《廣場思親》又榮獲1980年中央人民廣播電臺、中國曲協聯合舉辦的全國優秀曲目獎。