做法：
1、發麵：土家燒餅的特色就是其鬆軟的面質，傳統的老面發麵使麵粉發酵過程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發酵麵粉，才能做出美味的燒餅；
2、取團：取團是決定燒餅口感的一個重要環節，麵糰太大則燒餅太厚，口感跟普通燒餅沒有太大區別，麵糰太小則容易把燒餅烤焦，失去土家燒餅的特色；
3、入餡： 土家燒餅的另一個特色就是在燒餅中間夾一層餡，這一層餡區別於市場上其他品牌的燒餅使用色拉油或其他原料分層的特色，而是用肉餡分層；
4、卷層：夾過一層餡之後再經過卷層，使這一層餡均勻分佈於燒餅中間，這時的燒餅很有層次感；
5、打圓： 夾過一層餡後重新成為團狀的燒餅,要經過打圓後才能形成燒餅的雛形；
6、上料： 精緻的上料過程使土家燒餅在外觀上更相似於西式比薩，而且在口感上別具風格；
7、烘烤： 經過幾道工序做好的燒餅放進烤箱,用現代的烤制方法取代傳統的泥爐炭烤方法，完成傳統工藝與現代烤制的完美結合。
1、空心菜葉洗淨，雞蛋外殼有髒最好洗淨，麵粉稱重。將葉子放案板上斬粹。
2、拿個大點的碗，將葉子和雞蛋液放碗裡，加入適量的冷水調勻。
3、將麵粉倒入碗裡，按順時針攪拌，然後加入鹽 、糖 、雞精、 十三香、 胡椒粉拌勻。拌好的液體不能太稀，也不能太濃稠。
4、平底鍋，熱鍋冷油，倒入適量拌好的液體轉動鍋，讓液體均勻，也可以用鍋鏟攤開液體。
5、看這面已經熟了，再翻另一面煎一下，也可以不翻。
6、裝盤出成品了，點綴點黃瓜片和枸杞，黃瓜片和枸杞都洗淨處理過的，可以和餅一起吃。
1、用料：麵粉300克、熱水120克、冷水60克、雞蛋五個（每張餅灌一個）、蔥花、鹽、油適量。
2、麵粉用熱水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵糰，靜置半小時。
3、面案抹少許油防粘，將麵糰擀成橢圓形的大片。
4、在面片上塗少許油和鹽，把面片捲起來。
5、切成小段。
6、把麵糰橫向壓扁，團圓。
7、擀成薄餅。
8、鍋中放適量油，把餅煎至兩面金黃八成熟。
9、雞蛋加蔥花加鹽混合均勻。
10、用筷子在餅邊捅開一個小口，並把餅裡面的層劃開,把蛋液灌入餅中。
11、蓋上鍋蓋，每面再煎一分鐘至蛋液凝固即可。
1、麵粉，面料倒入和麵機和麵，色拉油分二次倒入和勻。
2、面揪劑子每個135至150克，擀皮抹一層滿薄薄的餡，包起來擀成餅，在餅的上面抹上一層勻稱的餡。在餡的上面在抹一層表面油。
3、在餅的上面撒上一些芝麻，蔥花。
4、餳三至五分鐘，放入烤箱，烤至表面金黃色即可。 ...
1、第一種：
（1）配方：美人椒1300克，幹辣椒500克，幹豆瓣500克，老薑250克，紅花椒100克，高度白酒200克，食用鹽250克，菜籽油適量。
（2）首先把要用到的所有食材準備好，幹豆瓣用清水沖洗乾淨，瀝乾水分放在蒸鍋裡蒸，10分鐘時間到了之後撈出來晾乾，然後放在容器裡再加入一些白酒，浸 ...
1、食材：
蒜辣醬一刷子、芝麻一小撮、油一鍋底、雞蛋一個、麵粉適量、酵母少許、水適量。
2、做法：
（1）麵粉、酵母和水揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置一段時間，發大一些。
（2）擀成餅，中間掏個洞。
（3）熱鍋下油燒熱，放餅。
（4）翻幾下在餅洞把雞蛋打上去，掌握火候和時間正反面都整熟了 ...
1、鍋中加紅油中火中熱至100度左右可放入蔥、姜、蒜碎、芝麻碎，炒制一分鐘左右在加入調和好的醬料，中火炒制三分鐘，出鍋備用，油與醬的比例為1比6，蔥、姜、蒜、芝麻碎與醬的比例為，醬500克，蔥薑蒜蓉各為20克。
2、鍋中加底油適量，小火加熱後放入糖在油中炒制，將糖在油中炒成糧稀狀，與炒糖色不同，後加入 ...
材料：
豆豉100克、辣椒粉2匙、辣椒碎2匙、糖1匙、油適量、八角適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、姜蒜粒適量、白芝麻適量。
做法：
⒈準備一個能承受高溫的碗，依次放入辣椒粉、豆豉、辣椒碎、白芝麻、糖、姜蒜粒備用；
⒉熱鍋入油，油熱後先放八角，出香味後再放桂皮、花椒、香葉炸出香味；
...
雞蛋灌餅醬料做法：
材料：
甜麵醬1斤、大豆油10克、十三香10克、味精3克。
做法：
1、將鍋內放入適量大豆油，小火待油熱後。
2、往鍋內加入1斤甜麵醬，期間要不停攪拌。
3、中火至粘稠狀時，在加入半斤純淨水待醬煮沸後依次加入鹽，十三香，雞精，味精。然後關火。 ...
1、清油醬：鹽、紅辣椒末、糖1茶匙、生抽2大匙、蒜末1茶匙、魚露1茶匙，將所有材料混合，加入紅辣椒末、蒜末即可；
2、麻椒醬：花椒粉1茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、鹽少許，將以上所有材料攪拌均勻，即可涼拌使用；
3、魚露醬：魚露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蠔 ...