合肥特色美食都有哪些？

　　合肥的美食包攬各地之所長，各大美食街讓你流連忘返，大街小巷裡的美食讓人讚不絕口。美食作為合肥文化的象徵，吸引著全國各地的遊客。下面，小編就為大家介紹幾個合肥最具特色的美食，吃貨們趕緊get起來！

　　曹操雞

　　曹操雞是始創於三國時期的安徽合肥傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料滷煮入味，直燜至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美觀。吃時抖腿掉肉，骨酥肉爛，滋味特美，且食後餘香滿口。因而，以其獨具一格風味，受到來合肥旅遊的中外食客好評，曾留言讚美：“名不虛傳，堪稱一絕”。

　　八公山豆腐

　　製法豆腐切塊，下冷水鍋中燒開撈起瀝乾。筍切片，澱粉加水調成糊狀。豆腐滾漿，下5成熱油中炸至黃金色。蝦籽、筍片、木耳下5成熱油中煸炒，加入豆腐、調料和水，再放入澱粉漿勾芡，炒幾下即成。青豆、香菇煸炒後加調料和雞湯燒開勾芡，倒入蝦炒均，出鍋裝在燕窩內即成。

　　蝦籽面

　　蝦籽面是一道具有濃郁江南風味的漢族傳統小吃，屬於徽菜系，曾經是安徽蕪湖當地人最念念不忘的“奢侈品”，甚至只能在生病、生日時才能吃到，而如今，卻已經成為尋常百姓的“平價享受”。是採用長江中青蝦的籽，配以多種佐料，製成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營養價值高。

　　三河米餃

　　三河米餃，又名廬江大彎餃，是安徽省合肥地區漢族傳統小吃，在安徽省合肥市的廬江縣，肥西縣三河鎮及市區部分地區均有。這種秈米粉製作的帶餡餃子極有名氣，人稱“三河米餃”。

　　一品玉帶糕

　　玉帶糕是安徽省漢族糕類名特產品，做工講究，質量上乘。清朝乾隆年間，一品玉帶糕作為貢品，乾隆皇帝品嚐後嘖嘖稱讚，御封為“一品玉帶”，此後聲名遠揚。

　　李鴻章雜燴

　　海參、魚肚、魷魚、玉蘭片、腐竹、熟火腿切片；豬肚、雞肉、乾貝加蔥結、薑片、紹酒蒸透入味、切片；熟白雞肉、熟火腿切絲；魚肉制茸上味，粘上乾貝絲蒸熟；將乾貝球、各種原料和調料下入雞湯燒燴入味，裝碗蒸5分鐘，潷出原湯勾芡，澆在雜燴上即成。

　　鳳尾三球

　　鳳尾三球是安徽地區的漢族傳統小吃，它是主要材料是豆腐，但是由於它形似鳳尾，色美味鮮，所以取名為鳳尾三球。

　　廬陽湯包

　　安徽合肥特色小吃。特點表現在餡心的嚴格製作和對油溫的控制上。餡心製作，講究鮮、嫩、香，餡心選料必須三成肥七成瘦，制餡加皮凍，湯多鮮嫩，旱餃、米餃、豆腐餅講究用豆腐乾調配製餡，軟嫩綿香。

　　冬菇雞餃

　　安徽著名的漢族風味小吃。此小吃冬菇香，餃皮薄，餡心嫩，雞湯鮮，佐以胡椒，風味獨特。豬肉洗淨絞成蓉，加入清水、味精、薑末和精鹽，攪拌上勁成餡心，雞湯加精鹽、香菇片燒開先待用。麵粉加入食用鹼及清水拌勻，揉透擀成磊薄面皮，疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成貓耳形狀的餛飩，入沸水鍋煮熟，碗裡放調好味的雞湯，將餛飩撈入撒入熟雞絲，胡椒粉即成。

　　包公魚

　　包公魚是安徽的一道名菜，屬於冷菜類。此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化，酥香兩味，俱在其中。

　　株洲的特色美食有重慶小面、大盤雞、口水雞等。

　　重慶小面：是一款發源於重慶的漢族特色小吃，屬於渝菜。品種豐富,一般按有沒有臊子來分，沒有臊子的小面調味料也很豐富。一碗麵條全憑調料來提味兒，先調好調料，再放入麵條。麻辣當先，麵條勁道，湯鮮而厚味。大盤雞：是新疆地區維吾爾族傳統名菜，大約起源於90年代初期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。新疆大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，全國各地均可品嚐到。口水雞：中國四川地區漢族特色菜餚，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐

　　每個國家飲食習慣都不同。隨著時代的俱進，很多外國特色美食不出國門就能品嚐到。對於想吃遍世界的吃貨來說，當然想吃遍世界各地的美食。下面飲食文化為你介紹比較有代表性的國際特色美食。

　　中國：川菜，湘菜。

　　印度：咖哩。

　　日本：壽司，生魚片，烏冬麵都是，炸豬排之類的也不錯。

　　義大利：披薩，意麵，酸奶冰欺凌，意式菜湯。

　　西班牙：蜜瓜火腿。

　　法國：紅酒，鵝肝醬，魚子醬，麵包，戛納地區的海鮮。

　　美國：KFC，漢堡王，麥當勞（對不起美國只有這些）。

　　俄國：魚子醬。

　　韓國：烤肉，泡菜，高麗參雞鍋。

　　越南：米粉，春捲。

　　新加坡：肉骨茶。

　　馬來西亞：沙爹。

　　德國：啤酒，豬手。

　　瑞士：巧克力（比利時的也行）。

　　墨西哥：各種各樣的卷。

　　臺灣：鳳梨酥，珍珠奶茶（只有小吃，不過很多）。

　　香港：雲吞麵。

　　蒙古：烤全羊。

　　南非：烤三文魚。

　　巴西：還是烤肉。

　　泰國：冬陰功，咖哩。