盤點廈門特色美食都有哪些

　　廈門這座美麗的海上花園城市，不僅環境優美，曾被外界親切地稱為“東方夏威夷”。在這座充滿文藝氣息的小城裡，還有著非常強大的“特色美食”吸引著廣大吃貨的心。現在就備好紙巾，屏住口水，一起來看看飲食文化盤點的廈門特色美食都有哪些。

　　沙茶麵

　　沙茶麵，是廈門人最常見最平常的小吃了。無論清晨或黃昏，隨處可見賣沙茶麵的小店。沙茶麵的妙處，是湯頭，再加上自選加料：瘦肉、魚丸、魷魚等琳琅滿目二三十種，絕對內容豐富，風味獨特，值得一試。在色澤金黃、味香鮮辣的沙茶麵中大快朵頤的享受鷺島美食，痛快淋漓的品味廈門生活。

　　海蠣煎

　　用閩南話講是“蚵仔煎”，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味，味道甚是鮮美。

　　土筍凍

　　特色食品土筍凍，是一種由特有產品加工而成的凍品，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，有點Q,吃的時候澆上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿蔔、香菜，就成了色香味俱佳的風味小吃，吃起來爽口有味。

　　炸五香

　　炸五香是有特殊風味的廈門名點，佐餐下酒均宜。炸五香既是小酌佳點，亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口，製作較為簡便，在各大餐廳、酒樓或街頭小攤也隨處可見。食用時切成小塊，蘸以各色調料，入口香、酥、脆，妙不可言。

　　燒肉粽

　　廈門的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。色澤紅黃閃亮，多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料，包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒，吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油，味道可口非常。需提醒一點，肉粽要趁熱吃，否則味道大減，因此燒肉粽，名副其實。

　　每個國家飲食習慣都不同。隨著時代的俱進，很多外國特色美食不出國門就能品嚐到。對於想吃遍世界的吃貨來說，當然想吃遍世界各地的美食。下面飲食文化為你介紹比較有代表性的國際特色美食。

　　中國：川菜，湘菜。

　　印度：咖哩。

　　日本：壽司，生魚片，烏冬麵都是，炸豬排之類的也不錯。

　　義大利：披薩，意麵，酸奶冰欺凌，意式菜湯。

　　西班牙：蜜瓜火腿。

　　法國：紅酒，鵝肝醬，魚子醬，麵包，戛納地區的海鮮。

　　美國：KFC，漢堡王，麥當勞（對不起美國只有這些）。

　　俄國：魚子醬。

　　韓國：烤肉，泡菜，高麗參雞鍋。

　　越南：米粉，春捲。

　　新加坡：肉骨茶。

　　馬來西亞：沙爹。

　　德國：啤酒，豬手。

　　瑞士：巧克力（比利時的也行）。

　　墨西哥：各種各樣的卷。

　　臺灣：鳳梨酥，珍珠奶茶（只有小吃，不過很多）。

　　香港：雲吞麵。

　　蒙古：烤全羊。

　　南非：烤三文魚。

　　巴西：還是烤肉。

　　泰國：冬陰功，咖哩。

　　1、廈門蠔仔煎：蠔仔煎在廈門是最具風味的傳統大眾化名點，特別現在冬季正是牡蠣盛產的季節，所以就讓以牡蠣為原料的蠔仔煎更是紛紛大賣。蠔仔煎以牡蠣為主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成，吃的時候抹點辣醬更是味香可口。

　　2、沙茶麵：沙茶麵是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦乾，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。

　　3、土筍凍：土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門身長二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

　　4、海蠣煎：海蠣煎是廈門的傳統特色小吃，相傳西元1661年時，荷蘭軍隊佔領臺南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

　　5、燒肉粽：燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，製作時先把糯米浸後晾乾，拌上滷湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口，燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。

　　6、炸五香：炸五香是福建傳統特色美食，採用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內，炸至浮起油麵時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。

　　7、炸棗：炸棗是廈門的特色小吃，用當地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱麻團，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的，外酥內韌，香甜可口。