吐司肉餅怎麼做

　　1、材料：白吐司（3片）、豬絞肉（100克）、雞蛋（2只）、紅蘿蔔（1/4根）、洋蔥（1/4只）、日本小青瓜絲（1根）。

　　2、醃料：生粉（2湯匙）、海天特級金標生抽（1/2湯匙）、鹽（1/5湯匙）、白糖（1/3湯匙）、米酒（1/2湯匙）、白胡椒粉（1/5湯匙）。

　　3、調料：油（3湯匙）、黃油（2湯匙）、番茄沙司（2湯匙）。

　　4、做法：

　　（1）紅蘿蔔切末，洋蔥切末，日本小青瓜切成細絲。

　　（2）豬絞肉置於大碗內，放入2湯匙紅蘿蔔末、1湯匙洋蔥末和2湯匙日本小青瓜絲拌勻。

　　（3）加入2湯匙生粉、1/2湯匙海天特級金標生抽、1/5湯匙鹽、1/3湯匙白糖、1/2湯匙米酒和1/5湯匙白胡椒粉，順一個方向打至起膠。

　　（4）取一平底鍋，燒熱3湯匙油，打入雞蛋以中小火煎熟，撈起用廚房紙吸乾餘油。

　　（5）燒熱2湯匙黃油，放入適量肉餅壓成餅，以小火煎至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。

　　（6）取一片吐司，先放入肉餅、青瓜絲、1湯匙番茄沙司和煎蛋，蓋上一片白吐司。

　　（7）接著放入肉餅、青瓜絲、1湯匙番茄沙司和煎蛋，最後蓋上一片白吐司，切件即可食用。

　　1、湯種材料：高筋麵粉150克，鹽5克，開水120克；

　　2、麵糰材料：高筋麵粉150克，即發乾酵母4克，細砂糖20克，鹽2克，無鹽黃油20克，蛋黃20克，牛奶90克；

　　3、在盆裡加入高筋麵粉和鹽，攪拌均勻。

　　4、倒入煮開的水。

　　5、用刮刀攪拌成團。

　　6、用保鮮袋將麵糰裝起來，放冰箱冷藏醒面12小時。

　　7、將湯種從冰箱拿出，撕成小塊，和除了黃油外的麵糰材料混合，揉至擴充套件階段後加入黃油，再揉至完全擴充套件階段，放溫暖處發酵至2倍大。

　　8、將發酵好的麵糰分成三等份，鬆弛15分鐘。

　　9、將鬆弛好的麵糰擀開成橢圓形（如果太粘，可以用手直接壓扁即可）

　　10、翻面後自上、下各1/3處向內折，壓薄底邊，自上而下捲成卷。

　　11、排入吐司模中。

　　12、放進烤箱進行最後發酵。

　　13、發酵至8-9分滿，蓋上蓋。

　　14、放進預熱至上下火180度的烤箱中，烤35分鐘。

　　15、出爐後立刻脫模。

　　1、準備吐司4片、蘑菇3個、菠菜1小把、雞蛋2個、培根1片。

　　2、蘑菇洗淨切薄皮，洋蔥切絲，大蒜切末，培根切絲，菠菜洗淨後切段，焯水，把吐司的四邊切掉。

　　3、用擀麵杖擀一下。

　　4、熱鍋，倒適量油，把培根、大蒜、洋蔥和蘑菇，一起放入鍋裡翻炒至洋蔥出水變軟。

　　5、呈微焦狀後，再放入菠菜一起輕炒幾秒，加鹽和白胡椒調味，關火。

　　6、把炒好的配料，放入一片吐司的中央，再蓋上另一片吐司，用刀叉在吐司四周壓實，讓兩片粘在一起，做成吐司包。

　　7、雞蛋和牛奶攪勻。

　　8、放入吐司包浸泡一下。

　　9、熱鍋，放入黃油，等黃油融化後，再放入浸泡好的吐司包，煎至兩面金黃。