香草吐司怎麼做
香草吐司怎麼做
1、主料:250g高筋麵粉、1根香草莢、1個雞蛋、130ml牛奶、45g糖、3g鹽、15g黃漬、3g酵母。
2、香草莢對半切開,取出香草籽,連殼一起丟進130克的牛奶裡,牛奶放鍋內煮至開,然後關火加蓋燜出香草莢的香味,放涼備用。
3、牛奶里加入糖和酵母。
4、再加入麵粉和鹽,泡30分鐘。
5、再放入打蛋器打至麵筋擴充套件,表面光滑。
6、加入黃油打至完全階段。
7、可拉出大片薄膜。
8、將揉好的麵糰裝進保鮮袋裡。
9、放溫暖處發至2.5-3倍大 。
10、發後的麵糰取出排氣後,均分3份,滾圓後鬆弛15分鐘。 鬆弛後的麵糰擀成橢圓形。
11、壓薄底邊,自上而下捲成卷。
12、排入吐司模中。
13、放溫暖溼潤處進行最後發酵。發酵至七分滿。
14、預熱180℃的烤箱,下層,上下火,35分鐘。 出爐後立即脫模,在烤網上放涼。
香草吐司如何做
1、香草莢對半切開,取出香草籽,連殼一起丟進牛奶裡,牛奶放鍋內煮至開,然後關火加蓋燜半小時,至香草莢的香味完全散發出來,把殼挑出來備用。
2、將高筋麵粉、雞蛋、細砂糖、香草莢、牛奶、鹽、乾酵母、全部放進廚師機的攪拌桶裡,調3檔揉約4分鐘到表面稍光滑。
3、再加入黃油繼續調3檔再揉約6分鐘至完全階段,可拉出大片薄膜。
4、揉好的麵糰放進盆裡,表面蓋上一條溼毛巾。
5、再放進泡沫箱裡,裡面放一小碗熱水,蓋上泡沫箱的蓋子,讓麵糰在裡面發至2.5-3倍大,發後的麵糰取出排氣後,均分3份,滾圓後鬆弛15分鐘。
6、鬆弛後的麵糰擀成橢圓形,壓薄底邊,自上而下捲成卷。
7、排入吐司模中,再放進泡沫箱裡,裡面放一小碗熱水,蓋上泡沫箱的蓋子,進行最後發酵。
8、發酵至七分滿,預熱180℃的烤箱,下層,上下火,35分鐘,爐後立即脫模,在烤網上放至微溫時放進保鮮袋裡儲存。
意式香草吐司怎麼做
1、用料:酵種高粉300g、鹽1g、低糖酵母1g、水(30度)300g、奶油乳酪50g、主麵糰、高粉700g、細砂糖40g、鹽20g、低糖酵母4g、水(35度)20g、水(3度)300克、牛奶100g、意式香草4g、橄欖油100g。
2、將奶油乳酪放入水中溶解,也可以用器物攪拌加快溶解,溶解成奶油狀後繼續加酵母、鹽攪拌溶解。
3、再溶解完成的奶油乳酪中加入高粉攪拌至均勻,放在室溫環境中酵發2小時,然後再冷藏12小時即可。
4、製作主麵糰,將酵母溶解於溫度在35度的水中,靜置10分鐘。
5、將之前製作完成的全部酵種、主麵糰等原料混合,揉至擴充套件,表面光亮,控制面溫在26度左右,發酵60分鐘即可。
6、將橄欖油和香草混合先泡了一晚,讓香草的香味更好的浸透到油中,吃起來就很香很香了。
7、分割麵糰,分割成大小均勻的形狀,中間發酵30分鐘左右,整形成單峰吐司,最終發酵60-70分鐘。
8、等麵糰發酵結束後,在表面刷蛋液,放入已經預熱到220/240度的烤箱中,25-28分鐘即可。
用雞蛋吐司做早餐怎麼做
1、材料:土司一片,蛋一個,糖3-5g。
2、蛋一個,將蛋白和蛋黃分開。蛋黃不能破。
3、如果想要各種口味請此時在土司表面撒調料或者抹醬等。
4、蛋白里加糖,打發成硬性發泡狀態。不喜歡吃甜食的可不加糖。
5、把蛋白挖到土司表面,用刮刀或者勺子捯飭捯飭,整形。
6、中間挖坑,把蛋黃放進去 ...
如何用吐司做早餐
1、吐司1片,火腿腸2片,雞蛋1個,椒鹽少許,油少許。將火腿腸切片,熱鍋下油,油熱時將火腿片放入平底鍋中,煎至兩面微微金黃(一份2片就夠),取出火腿片備用。
2、把吐司中間掏空(掏出來的吐司留著備用),然後熱鍋下油,把空心的吐司放進平底鍋裡。
3、打入一個雞蛋,撒入椒鹽,再加上兩片煎好的火腿腸。如 ...
吐司裹蛋液怎麼做好吃
所需材料:吐司2片、雞蛋1個、香蔥2根、胡椒粉半勺、鹽少許。
1 、吐司切成薄片備用,不要太薄,太薄沾上雞蛋液容易沒形狀,1釐米左右厚度即可。
2、將雞蛋磕入碗中,倒入香蔥碎,調入適量食鹽、胡椒粉,攪打均勻。(黑胡椒粉雞蛋液會顏色深,所以有白胡椒粉更好)
3、將雞蛋液放入平盤裡,將吐司片放入碗 ...
湯種鹹吐司怎麼做
1、湯種材料:高筋麵粉150克,鹽5克,開水120克;
2、麵糰材料:高筋麵粉150克,即發乾酵母4克,細砂糖20克,鹽2克,無鹽黃油20克,蛋黃20克,牛奶90克;
3、在盆裡加入高筋麵粉和鹽,攪拌均勻。
4、倒入煮開的水。
5、用刮刀攪拌成團。
6、用保鮮袋將麵糰裝起來,放冰箱冷藏 ...
愛心吐司雞蛋如何做
1、主料:吐司2片、雞蛋3個。
2、輔料:植物油1/2湯匙、食鹽0.5克、火腿2片、胡椒粉0.5克。
3、用心型餅乾模在吐司中間壓空。
4、把一個蛋加入適量鹽攪散,另外兩個蛋白和蛋黃分離,火腿用心型餅乾模壓出心型。
5、在吐司的一面刷上打散的蛋液。
6、不粘鍋燒熱,放少許油,把吐司片刷 ...
蘑菇吐司如何做
1、準備吐司4片、蘑菇3個、菠菜1小把、雞蛋2個、培根1片。
2、蘑菇洗淨切薄皮,洋蔥切絲,大蒜切末,培根切絲,菠菜洗淨後切段,焯水,把吐司的四邊切掉。
3、用擀麵杖擀一下。
4、熱鍋,倒適量油,把培根、大蒜、洋蔥和蘑菇,一起放入鍋裡翻炒至洋蔥出水變軟。
5、呈微焦狀後,再放入菠菜一起輕炒 ...
奶香白吐司怎麼做
1、原料:高粉250克,奶粉10克,雞蛋30克,牛奶60克,水75克,酵母4克,糖30克,鹽3克,奶油25克。
2、後油法揉麵至完全階段,放入盆中發酵至原來的2.5倍大。
3、發酵完成後取出麵糰輕壓排氣,平均分割成3份,滾圓鬆弛15分鐘,整形。
4、放入吐司盒進行第二次發酵,發至土司盒約8分滿 ...