吸汁面藕的做法

　　1、醋辣料食材：涼白開水適量；白糖適量；醋適量；辣椒圈適量。

　　2、蒜香蘸料食材：麵粉，澱粉，辣椒麵，蒜末，芝麻，鹽，生抽，蠔油。

　　3、小火炒一下辣椒麵兒，加生抽，蠔油，水煮開，麵粉五勺澱粉兌成一個澱粉，水倒進去煮濃稠，放蒜末芝麻關火。

　　4、放鹽，口感都是淡的，鹽可以多放一點。最後放蒜末，熟芝麻，關火。

　　5、倒進去，蘸著吃都行，萬能蘸料可以蘸全世界那種。基本吃火鍋放啥，就能蘸。

　　6、甜辣料，還可以放蔥花香菜，白糖要多醋要多放，入味更好吃。

　　用料：面藕適量、大蒜3瓣、蠔油1勺、雞汁1勺、生抽1勺、醋3勺、白糖2勺、鹽適量、味精適量、香菜、蔥適量、清水適量、澱粉2勺。

　　做法：

　　1、取適量面藕倒入盆中，熱水泡20分鐘。

　　2、調汁，加蒜末，放一勺生抽，一勺蠔油，幾滴雞汁，適量的鹽與味精，兩勺糖，三勺醋，兩勺澱粉，加適量清水。

　　3、鍋裡放入少許油，然後油熱倒入調味汁勾芡。

　　4、收汁差不多的時候倒入香菜跟蔥。

　　5、芡汁倒入碗中與藕面攪拌即可。

　　吸汁面藕的熱量不算太高，100克藕可以產生73千卡的熱量，其大部分含量是水分，100克藕中含蛋白質1.9克，脂肪0.2克，碳水化合物16.4克。蓮藕富含膳食纖維鈣，鐵，磷，維生素C，維生素K，維生素B6，還含有鞣酸，多酚類化合物，過氧化物酶等。蓮藕中含有一定量的澱粉，常製成藕粉食用補充能量，蓮藕常常為老幼婦孺、體弱多病者補充熱量。