1、材料：無骨豬排6塊，中個洋蔥1個，去皮切片，炒熟白芝麻1湯匙，炒熟黑芝麻1湯匙，壽司紫菜半塊，切絲。
2、汁料：白麵豉1湯匙，水4湯匙，味醂3湯匙，清酒2湯匙，薑汁1湯匙，麻油1/2湯匙，粟粉1湯匙+水2湯匙。
3、醃料：日本醬油（生抽）2湯匙，糖3茶匙。
4、先將豬排兩面按井字型拍松，再用2湯匙日本醬油（生抽）和3茶匙糖醃20分鐘，再加1湯匙生粉和3茶匙水和勻，再加1湯匙油拌勻備用。
5、快火下油（約1湯匙）起鍋，將豬排煎至兩面金黃，轉中火把豬排煎熟，瀝油備用。
6、快火下油（約1湯匙）起鍋，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入汁料煮開嘗味，熄火將豬排回鍋炒勻裝盤灑上芝麻和紫菜即成。
1、準備食材，清洗乾淨。
2、胡蘿蔔去皮切滾刀塊，包心菜洗淨用手撕成小塊，蘑菇刷洗乾淨對切再對切。
3、鍋中放一湯匙油，燒熱放薑片爆香，倒入五花肉片，煸炒至表面變色。
4、倒入一大碗水，燒開後撇去浮沫，倒入一湯匙米酒，倒入所有蔬菜，煮開後轉小火燉15分鐘。
1、材料：青花魚1條、醬油少許、柴魚高湯200-300ml、清酒5-6小勺、味噌100g、白醋少許、薑片10片、薑絲10g、蔥1根、糖少許。
2、青花魚切成6-8公分塊，用熱水氽燙，備用。
3、取鍋放入柴魚高湯，再將青花魚、薑片放入。以大火煮滾後再倒入清酒、糖，以小火煮5分鐘。
4、將味噌用湯匙拌入鍋中，煮5分鐘後滴入少許醬油，再加入少許醋煮2分鐘即可。
5、盛入盤中，淋上少許湯汁，放上薑絲、蔥即可。
1、鮮蝦洗淨去殼，獨留蝦尾殼；鮮魷魚去皮洗淨，在內面斜劃交叉十字刀，再切成條狀。
2、紅蘿蔔去皮切花條，再切成花片；西蘭花摘成小朵，洗淨瀝乾水；椰菜洗淨切片。
3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，依次放入鮮魷魚、西蘭花、椰菜、香菇和紅蘿蔔焯1分鐘，撈起過冷河瀝乾水。
4、往鍋內注入清雞湯，加入3湯匙 ...
1、材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精。鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨；
2、紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲；
3、鍋內入水1/3杯燒開；
4、再將紅、白蘿蔔絲煮軟；
5、續入魚骨煮滾，去除泡；
6、將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍(或湯匙)拌勻， ...
1、所需食材：麵條200克、豆腐100克、木魚湯200克、西京味噌、信州赤味噌、八丁味噌各一包、海鮮素、濃口醬油、清酒、蔥花、幹海草各適量。
2、將信州赤味嘈與八丁味噌按12：1的比例調配，再加入少許西京味噌調色。豆腐切成小粒備用。
3、木魚湯加入海鮮素、濃口醬油及清酒調味，再加入適量調好的味噌， ...
1、材料：牡蠣200g，白蘿蔔100g，紅蘿蔔1/3根，裡芋100g，油豆皮1片，鴨兒芹少許，高湯600ml，酒糟100g，白味噌*2大匙，鹽酌 。
2、將100ml高湯加至酒糟中，靜置至變軟後，攪拌至溶化無結塊。
3、將白蘿蔔切成5～6㎜寬的扇狀，紅蘿蔔與油豆皮切成長方形。裡芋切成5～6㎜寬的圓 ...
1、準備材料：鯛魚、紅白蘿蔔、魚骨、味噌、蔥、味精。
2、鯛魚（或其它新鮮魚骨）切塊，入開水氽燙撈出，再用清水洗淨；
3、紅、白蘿蔔分別洗淨，均切成細絲；
4、鍋內入水1/3杯燒開；
5、再將紅、白蘿蔔絲煮軟；
6、續入魚骨煮滾，去除泡；
7、將味噌、 糖、味精置小漏勺內，以木棍( ...
1、食材：白蘿蔔100g、蟹味菇1包、日式高湯650ml、豆腐塊一半、味噌60g、蔥少許、幹海苔芽5g。
2、首先，準備好所需食材:白蘿蔔100g、日式高湯650ml、蟹味菇1包、豆腐塊一半、幹海苔芽5g、蔥少許。
3、接下來處理食材:浸泡幹海苔芽至全部膨脹、白蘿蔔切成大小盡量相等的薄片，蟹味菇去 ...
味增湯家常做法步驟如下：
1、準備食材木綿豆腐一塊、幹裙帶菜、味噌30到40克、幹海帶10克、柴魚片10克、清水1000毫升、蟹味菇一把；
2、昆布放入1000毫升的清水中浸15分鐘，不要蓋鍋蓋，用最小火煮15分鐘，不要使其沸騰；
3、切中大火，湯稍微沸騰後放入柴魚片，再用最小火煮2或3分鐘， ...