和政縣美食

　　和政縣美食有烏龍頭、饊飯、攪團、和政啤特果、和政蕨菜、手抓羊肉等。

　　1、烏龍頭：是藥、菜兩用的名貴野菜。烏龍頭是烏龍頭樹每年春長出的紫紅色彈頭狀幼芽，它入口清脆、微苦、熱量低，是野生名菜。烏龍頭菜既可鮮食，也可曬為乾菜，還可用鹽醃製成鹹菜。食之藥味濃郁，風味獨特，味美可口，溢香誘人。

　　2、饊飯：饊飯是將洋芋切成大塊疙瘩，放入鍋中，加入適量冷水燒沸，將洋芋煮至半熟時，調入漿水，水沸時撒入麵粉。調入油潑辣椒麵、蔥花、鹹菜等食用，香辣可口，爽而不膩。

　　3、攪團：攪團的做法與饊飯的做法非常接近，只是鍋裡不放洋芋和漿水。舀入碗中一滿勺，用勺背將碗中的麵糰抹得薄且光滑，舀上用漿水或醋調製成的臊子，調上油潑辣椒麵、蒜泥等即可食用。

　　4、和政啤特果：是生長在甘肅省和政縣海拔2200—2400米山區的一種獨特山珍，該樹種樹齡高、掛果期長、產量大，是中國獨特的山珍果。

　　5、和政蕨菜：和政縣氣候溼潤，適宜烏龍頭、蕨菜等野菜生長。隨著老百姓對天然食品的青睞，山間的野菜走俏市場，許多有經濟頭腦的農民開始忙活採摘野菜，別看野菜不起眼，也能為他們帶來不少的收益。6、

　　6、手抓羊肉：手抓羊肉是臨夏頗具代表性的一道名吃。有一種流傳：“說起手抓，想起臨夏”， “客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏”。所以手抓羊肉幾乎成了河州飲食文化的代表作。

　　和靜縣美食有土爾扈特餡餅、金戈壁紅棗、犛牛肉、巴音布魯克蘑菇、二二三團蘋果等。

　　1、土爾扈特餡餅：這種餡餅用白麵或蕎麥麵所做，多為牛羊肉餡，皮薄如紙，噴香可口，素有“漢人的餃子，蒙古人的餡餅”之說。在新疆巴音布魯克草原上生活的蒙古族人有一道拿手的美食土爾扈特餡餅。

　　2、金戈壁紅棗：金戈壁紅棗接受的日照時間長，晝夜溫差大，來自萬畝生態園林；接受有機肥，冰川雪水的灌溉，在樹上自然吊幹，其特點是香脆甜。

　　3、犛牛肉：新疆犛牛肉乳味道鮮美、營養價值高，是有機食品。犛牛為肉、乳、役毛絨兼用品種。適應高寒草原嚴酷的自然條件，抗逆性強，耐粗飼、易管理。

　　4、巴音布魯克蘑菇：巴音布魯克美麗風景因它獨特性和自然性受地各地遊客喜愛，更因綠色、環保、自然是受到越來越多食客青睞，每逢盛夏，各地遊客、食客慕名相約來巴音布魯克採蘑菇，促使“巴音布魯克蘑菇”迅速緊俏和價格一路上揚，更有牧民一到夏季就放棄工作專門成立“巴音布魯克蘑菇”採集隊，收集和專業採摘巴音布魯克蘑菇來提高自已收入。

　　5、二二三團蘋果：新疆生產建設兵團第二師二二三團位於天山支脈南麓，焉耆盆地西北部和靜縣哈木胡提鎮。哈木呼提，蒙古語，意為長鹼蓬草的地方，團場的14個連隊分佈在開都河（西遊記中的通天河）流域。蘋果種植基地建在天山南緣扇緣北端地帶，坐北向南，遮風向陽，土質砂性大，滲透性強，水位低，鹽鹼輕，小區氣候十分明顯，具有冬冷夏熱，春曖秋涼，四季分明，光照充足，熱量豐富，晝夜溫差大等氣候特點，

　　臨夏和政縣海拔為2143米。

　　和政縣位於甘肅省臨夏回族自治州南部，南北長46公里，總面積960平方公里。正好是祖國版圖的萬分之一。縣城距省城蘭州12O公里，國道G213線貫穿於東西22公里，省道蒿臨公路跨南北26公里。

　　和政縣處於青藏高原與西北黃土高原交匯地帶，地勢南高北低，整個地貌特徵是：層巒迭嶂，河流交錯，溝壑縱橫，水流湍急。南部太子山系最高峰海拔4368米，北部最低處海拔1900米，縣城附近的河谷開闊地帶海拔在2200米左右。