放油只是增加口感。想要發酵的更好，就得放糖。在一定的溫度範圍內，隨著溫度的升高，酵母的發酵速度和產氣量也增加，但最大值不超過38攝氏度。酵母麵糰的溫度應控制在26~27攝氏度之間。對於中間發酵溫度，不要超過30攝氏度，因為在這個溫度以上，發酵速度過快，麵糰還沒有完全成熟，而且保氣能力不好，就影響了最終產品的質量。
麵糰發酵主要是靠酵母菌的無氧呼吸，油不會影響酶母菌的活性，所以不會影響發酵。並且，放油可以使揉好的麵糰更加有可塑性。
影響麵糰發酵的因素：
1、溫度：一般控制在25到30攝氏度，溫度過低就會影響發酵速度，溫度過高會使雜菌生長；
2、酵母的用量：一般酵母的使用是麵粉的百分之0.6到百分之1、5，酵母作用力不佳時需要加大酵母用量；
3、麵粉：不同成熟度、筋度的麵粉，或其澱粉酶的活性受到抑制的麵粉都會影響酵母的作用；
4、水：在一定範圍內，麵糰中
1、做饅頭糖放多了是不會影響麵糰發酵的，糖只是起到一個提升甜度的作用，如果是少量的糖可以直接加入麵粉中揉成麵糰。
2、如果糖比較多，可以用一點溫水先將糖化開後再加入，也能用一些蜂蜜代替，讓糖分更好的溶於麵糰中。
若麵粉發酵太久，麵糰會產生酸味，也會變得很粘且不易操作。
同樣，如果發酵不足，麵粉體積則會偏小，質地也會很粗糙，風味不足，所以發酵需要控制得恰到好處。麵粉發酵可用小蘇打、食用鹼、面鹼、碳酸氫納和酵母發酵等，透過在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，二氧化碳氣體被面筋所包裹，形成均勻細小的氣孔，使麵糰膨脹起來。 ...
原因：酵母菌是一種活性菌，要在適合的溫度才可以產生氣體讓麵糰發酵膨脹。
麵粉發酵方法：
取一小碗，倒入半碗35攝氏度度左右的溫水，把備好的酵母粉放進溫水裡化開，製成酵母水。再取一小碗，在碗裡放如少許白糖，倒入水，把糖化開，製成糖水。準備250克的溫水。把麵粉倒入盆裡，加入酵母水、糖水，再加入剩餘溫 ...
糖不會影響發酵，相反糖還對發酵有很多幫助。首先發酵時加入糖可以增加口感，增加香甜度。一些白饅頭吃起來略帶甜味的秘訣即來自於此。
發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵， ...
會的。理由如下：
1、鞭炮聲音過大，魚會受驚，較大的魚警覺性很高，聽到聲響，便不靠近岸邊覓食。小魚也是如此；
2、魚雖然沒有耳朵，但是魚聽覺是十分靈敏的，聲音在水裡的傳播速度特別快，比聲音在空氣裡傳播速度更快。且傳播更遠，所以魚在水裡時可以聽到聲音。 ...
1、會。在油溫很高的情況下，直接往油裡放鹽，由於鹽受高溫會生成亞硝酸鹽類，而亞硝酸鹽類是一種很強的致癌物質，所以要後放鹽。
2、食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然滷（鹹）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、 ...
會。在油溫很高的情況下，直接往油裡放鹽，由於鹽受高溫會生成亞硝酸鹽類，而亞硝酸鹽類是一種很強的致癌物質，所以要後放鹽。
食用鹽是指從海水、地下巖（礦）鹽沉積物、天然滷（鹹）水獲得的以氯化鈉為主要成分的經過加工的食用鹽，不包括低鈉鹽。食用鹽的主要成分是氯化鈉，同時含有少量水份和雜質及其他鐵、磷、碘等元素 ...
姜棗茶具有溫中散寒、止嘔、回陽通脈、補血正氣、燥溼消炎的功效。飲用後能促使血管擴張，全身有溫熱感，具有強心作用。也可以促進消化、增加腸蠕動、保護胃粘膜，對胃潰瘍有明顯抑制作用。姜棗驅寒、利膽、鎮痛、抗炎、抗菌、抗流感及上呼吸道感染。蜂蜜具有養顏、促進腸道蠕動的作用。當在姜棗茶中加蜂蜜時，蜂蜜最後放，水不要 ...