咖哩牛腩燴飯怎麼做

　　1、材料：熱米飯2碗、牛腩300克、洋蔥1/4個、土豆1個、胡蘿蔔半根、咖哩塊2塊、蔥段、薑片、適量。

　　2、調料：料酒1勺、鹽1/8小勺、清水500ml、香葉2片、八角2個、開水300ml。

　　3、做法：牛腩洗淨切小塊，焯水後，加蔥段、薑片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味；將胡蘿蔔、土豆、洋蔥洗淨，切丁備用。

　　4、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數下；倒入胡蘿蔔丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘；加入燉好的牛腩塊。

　　5、倒入開水，轉中火將鍋中食材稍煮3分鐘；最後放入咖哩塊，煮至湯汁濃郁關火，米飯裝盤，淋上煮好的咖哩牛腩澆汁即可。

　　1、牛腩400g、食用油10g、生薑3片、洋蔥120g、土豆250g、胡蘿蔔150g、開水700ml、咖哩塊50g。

　　2、做法：電飯鍋中放油，薑片，放入洗淨後的牛腩，煮飯模式加熱10分鐘，開蓋，翻一翻牛腩，夾出薑片，有血沫的話可以用廚房紙吸走。倒入開水，開啟煮飯模式，煮40分鐘。

　　3、放入洋蔥絲、土豆塊、胡蘿蔔塊，掰碎的咖哩塊，攪拌攪拌，繼續煮飯模式加熱20分鐘左右即可。

　　1、牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切薑末。

　　2、將所有調料洗淨用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。

　　3、炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入薑末同炒。

　　4、放入牛腩塊同炒，加入料酒、醬油、冰糖。

　　5、加入肉湯或開水沒過牛肉，加入燉肉調料。

　　6、燒開後加蓋轉小火燉至牛肉稍軟，大約30分鐘。

　　7、豆腐切成1.5公分見方的方塊，放入加了少量鹽的滾水中稍煮，去除豆腥味。

　　8、將豆腐加入牛肉中，輕輕翻動，讓豆腐接觸牛肉湯汁，燒開後加蓋轉小火燉10分鐘左右，讓豆腐入味，其間不時用炒勺輕輕推動，避免粘鍋。

　　9、加鹽調味（有豆瓣醬、醬油，鹽不能多放），盛出用香菜裝飾即可。