咖哩皇蟹做法步驟

　　1、肉蟹殺開洗淨 沾幹澱粉用170度左右油溫炸2分鐘左右撈出備用。

　　2、咖哩皇炒蟹的做法步驟：2 2:蒜 幹蔥 香菜杆 香茅切碎 鍋中燒香油 黃油 紅油 炒香香料 加入100克水 加入調料 熬開 加入椰漿 燒開再放三花淡奶 煮開把香料渣濾出，咖哩汁備用。

　　3、咖哩皇炒蟹的做法步驟：3 3青紅椒洋蔥切絲 芹菜切段 鍋中 放入菜絲 加入咖哩汁，加入炸好的螃蟹煮開 關火 冷至65度 最後放一個生雞蛋打散攪勻裝盤即可。

　　1、準備高筋麵粉65g、全蛋約75g、黃油50g、鹽1g、牛奶60ml、水60ml、南瓜60g、洋蔥1/6個、番茄1/2個、咖哩粉少許、色拉油1大茶匙、鹽、胡椒粉各少許。

　　2、鍋中加入黃油、鹽、細砂糖、牛奶、水，加熱至沸騰，離火，加入高筋麵粉，在用中火加熱，打散的全蛋少量多次加入，每加一次都充分攪拌。材料攪拌到下落緩慢的凝度即可。

　　3、泡芙坯料裝入裱花袋裡，大號泡芙坯間隔5cm，小號泡芙坯間隔3cm，擠成漂亮的圓形。擠出後突起的部位用蘸溼的叉子頭部往下壓。

　　4、在200℃的烤箱中烤20~25分鐘，放到蛋糕架上散熱。烘烤過程中需要觀察，表面發脹，呈茶色就出爐。

　　1、所有食材：基圍蝦500g、豬肉末100g、小麥澱粉100g、玉米澱粉30g、小蔥適量、生薑適量、豬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量。

　　2、蝦去殼剝仁，剔去蝦線，2/3蝦仁加入料酒去腥，糖，鹽調味，醃製20分鐘。1/3蝦仁剁成泥，與豬肉末拌勻，加入料酒去腥，鹽，糖調味，順一個方向攪拌上勁，醃製20分鐘。

　　3、醃好後的蝦仁倒入蝦泥中拌勻。

　　4、小麥澱粉與玉米澱粉3:1混合，加入沸水，攪拌成雪花狀。

　　5、蓋上蓋燜5分鐘，燜好後，揉成團。

　　6、加入少許豬油揉勻，揉成光滑的麵糰，分成大小均勻的劑子。

　　7、用擀麵杖擀成中間稍厚，外圍偏薄的片。

　　8、包入餡料，並放入一個整蝦仁，包成月牙狀。

　　9、蒸鍋中墊上粽葉，將包好的蝦餃碼放整齊，大火蒸15分鐘即可。