1、食材：雞腿肉1磅、檸檬1個、橄欖油1/4杯、鹽5克約1小勺、黑胡椒粉適量、蒜瓣3瓣、孜然粉1小勺、煙燻辣椒粉1小勺、薑黃粉半小勺、咖哩粉2大勺、肉桂粉半小勺、蒜粉1小勺、紅糖2小勺約10克、洋蔥1個、幹歐芹葉適量。
2、雞腿肉切小塊，一個檸檬擠汁加入，蒜瓣壓成蒜蓉加入，再加入橄欖油以及給出的所有調料（洋蔥和歐芹葉除外）。戴上一次性手套抓勻。冰箱冷藏醃製一小時以上，隔夜更入味。
3、預熱烤箱425F/210C，同時把洋蔥切絲，放入雞肉中一起抓勻。烤盤鋪錫紙，把醃製好的雞肉洋蔥平鋪。烤25分鐘左右，雞肉內部溫度165F以上即可。
4、噴香出爐。搭配Pita Bread中東的一種餅，白醬，和greek salad希臘沙拉，就是一頓充滿地中海風格的午餐/晚餐啦！
5、撒上一些幹歐芹葉點綴。
6、Pita Bread一掰二，中間可以像口袋一樣開啟，加入咖哩雞肉和洋蔥，淋上一些白醬即可食用。
1、準備食材：鹽10g、油10g、蔥20g、姜50g、咖哩粉10g、雞腿肉200g、土豆150g。
2、蔥薑切片，土豆切塊，鍋中倒油，爆香蔥姜。
3、放入八角煸香，放入雞腿肉、土豆翻炒，調味倒水煮熟後收汁即可。
1、帶皮五花肉洗淨，大蔥洗淨，從中間切成兩大段。一段切成蔥絲；一段切成小段。
2、大火燒開鍋中的水，放入洗淨的五花肉汆煮，待肉中的血沫滲出後，撇去浮沫，將肉撈出。
3、換成紫砂鍋，加入水。
4、再放入焯煮過的五花肉、花椒、八角、桂皮、大蔥段、老薑片、料酒、老抽和白糖。
5、大火燒開後轉中火，加入甜麵醬繼續燉煮。
6、燉至用筷子可輕鬆扎透，然後加入鹽，再燉15分鐘即可。
7、將醬好的五花肉撈出，瀝去多餘的湯汁，待涼後用保鮮盒盛好，放入冰箱冷藏室冷藏1小時。
8、麵粉中分次加入開水，邊加邊用筷子攪拌。
9、待盆中的麵粉成大疙瘩時，這時用手將大塊的疙瘩反覆揉捏，直至揉成一個大面團，蓋上蓋子餳置15分鐘。
10、將餳好的麵糰揉成長條。
11、將長麵條切成大小均勻的劑子。
12、大火燒開蒸鍋中的水。
13、將切好的面劑子，按扁，撒上面粉。
14、用擀麵杖擀成圓的麵皮，然後放入蒸鍋中的籠屜上，蓋上鍋蓋。繼續擀下一個麵皮，擀好放入蒸鍋中。放個5-6張，再蒸2分鐘即可，取出就成荷葉餅。
15、將冷藏好的將五花肉取出，切成薄片；黃瓜洗淨，切絲；胡蘿蔔洗淨切絲。
16、取一張蒸好的荷葉餅，刷一層甜麵醬，碼上五花肉、蔥絲、黃瓜絲和胡蘿蔔絲，捲成卷狀就可以吃了。
捲餅捲餅是以麵餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。味道鮮美，營養豐富。