咖啡凍的做法

　　1、食材：純牛奶350ml左右、速溶咖啡一袋、土豆澱粉35g、冰糖適量、小半勺鹽。

　　2、先取250ml的牛奶，加冰糖，然後放小半勺鹽。

　　3、取80ml牛奶加入35g土豆澱粉，攪拌均勻。

　　4、在牛奶煮沸後倒入剛才的加了澱粉的牛奶（提前再攪拌均勻呦），這時候改為小火，順著一個方向快速攪拌，直到熬成稠稠的糊狀就熄火，不要糊了呦，倒入碗中等待冷卻。

　　5、冷卻後用勺子劃開，嗯，就像吃豆腐腦那樣，然後倒入一袋速溶咖啡，這時候把碗上下翻動，記住不要用筷子勺子攪拌呦，適當翻動讓咖啡裹勻，然後用勺子裝入好看的容器中。

　　6、然後在最上面再撒一層咖啡，牛奶咖啡凍即可完成了。

　　1、原料：咖啡一小包1.8克、水200克、糖20克、吉利丁粉7克；

　　2、咖啡加入水調開；

　　3、糖加吉利丁粉混合好；

　　4、咖啡煮開後，加入吉利丁粉；

　　5、倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固即可。

　　注意：1.糖先和吉利丁粉混和，不容易結塊；

　　2、咖啡煮開後，加入糖和吉利丁粉後煮開即可關火；

　　3、模具根據自己喜歡選擇;

　　4、糖的口味根據各人習慣而定。

　　1、食材：濃縮咖啡25g、冰水200g、竹炭粉4g、冰塊適量、椰奶300g、煉乳10g、奶粉10g。

　　2、底層-椰奶層，奶粉加煉乳，先加少量椰奶攪拌均勻。

　　3、再倒入全部椰奶，攪拌均勻。

　　4、頂層-竹炭粉咖啡，濃縮咖啡加冰水稀釋。

　　5、取少量稀釋咖啡將竹炭粉溶解，再倒回稀釋咖啡中混勻。

　　6、組合，往杯中倒入冰塊。

　　7、再倒入椰奶。將竹炭粉咖啡輕輕倒入杯中，形成好看的“火山岩”。

　　8、一杯口感順滑又有創意的“火山岩”咖啡就做好了。