在衝煮咖啡時應注意以下幾點：
沸騰會使咖啡變苦，故不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃；咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用；咖啡的最佳飲用溫度為85℃；水在一杯咖啡中佔98％，故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡，尤其不能使用含氯的水；不要再重複使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味；根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器；以過濾式的衝法來說，適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應為2至4分鐘。
在衝煮咖啡時應注意以下幾點：
沸騰會使咖啡變苦，故不要煮沸咖啡，適當的沖泡度最好應略低於96℃；咖啡不可以再加熱，衝煮時應注意僅煮每次所需的分量，且最好在剛煮好時飲用；咖啡的最佳飲用溫度為85℃；水在一杯咖啡中佔98％，故最好使用過濾後的水來衝煮咖啡，尤其不能使用含氯的水；不要再重複使用咖啡殘渣，已沖泡過的咖啡渣僅留下令人不愉快的苦味；根據所使用的咖啡器而作正確的咖啡研磨，過細的研磨會使得咖啡較苦，同時也較容易堵住咖啡器；以過濾式的衝法來說，適當研磨的咖啡粉每次滴過的時間應為2至4分鐘。
1、磨豆：
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細的磨度)。
2、衝咖啡：
如果咖啡粉磨得足夠細，那麼就用沖泡的方法。在漏斗內側放一張過濾紙，將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內，要避免咖啡粉漏出，先用溫水將咖啡粉殷溼，杯子也提前用開水溫一下，然後架在漏斗下方。根據自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
3、沖泡：
用96度左右的純淨水(一定要純淨水，否則影響咖啡口感)，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，將咖啡粉充分淹沒後，稍等待，第一道水濾入杯子後，繼續均勻少量順時針倒水，咖啡液達到想要的量時，就可以收杯了，收杯用逆時針倒水的方法。
4、煮：
如果研磨的顆粒還是較大，那麼就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不鏽鋼鍋，將其與適量的冷水一起上火加熱，一定控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢位狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉澱半分鐘，然後倒出，倒出時用濾紙過濾。
5、調味：
根據個人口味加入適量的白糖和牛奶，或是直接飲用。
燕麥片因為熱量低，富含膳食纖維且容易有飽腹感，所以經常被減肥減脂人群拿來替代主食食用。市場上的燕麥片有很多種，有的是需要經過水煮的，有的則可以直接用熱水、熱牛奶等沖泡，還有的既可以直接吃也可以泡牛奶、果汁、酸奶等一起吃，選擇非常多樣。那麼燕麥片買即食的還是要水煮的好呢？
燕麥片買即食的好還是要煮的燕麥片好
如果您需要更高的營養價值，請選擇生燕麥片；如果您需要快速方便的選擇，即食的熟燕麥片更適合。
生燕麥需要在熱水中煮熟才能更好吃，它是將小麥籽粒洗淨、去殼、去皮、調和軟化，壓成片，冷卻、浸溼，製成燕麥片，俗稱燕麥片，能保留燕麥原有的風味和營養。 即食的熟燕麥片則是經過適當去皮和不同熟化處理的燕麥片，通常使用熱水或熱牛奶、豆奶、椰奶或果汁一起食用，這種燕麥片吃起來比較方便，不受工具的限制。
生熟燕麥片有什麼區別
1、生燕麥片只是將燕麥粒壓縮成片，它是加工步驟最少的燕麥片，所以它基本上保持了燕麥的完整性，只是壓扁了燕麥粒。因此，生燕麥的營養損失極小，尤其是礦物質和維生素基本不流失，保留了燕麥的天然風味。
熟燕麥片經過高溫醃製過程，難免會導致部分維生素等營養成分流失。此外，熟燕麥片通常會新增糖分或防腐劑等新增劑，這些新增劑的使用也會影響燕麥片的營養價值。
2、煮熟的燕麥片經過高溫熟成，提前加入調味料，吃起來又快又方便，比如即食燕麥片，開水幾分鐘就可以吃了。生燕麥片需要更長的時間來煮沸。將燕麥片煮至變軟變爛後再食用。
燕麥片的功效和作用
1、燕麥能降低人體的膽固醇，預防心血管疾病的發生。經常食用對中老年人有很大的好處。
2、經常食用燕麥片對糖尿病患者也有很好的降血糖、減肥效果；
3. 燕麥可以緩解大便。很多老年人大便乾燥，容易導致腦血管意外。燕麥可以緩解便秘；
4.還可以改善血液迴圈，緩解生活和工作帶來的壓力；其中所含的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質可預防骨質疏鬆，促進傷口癒合，預防貧血。它是一種很好的鈣補充劑；
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、水腫、便秘等也有輔助作用，對老年人增強體力、延年益壽也有好處。