不含澱粉的食物有豆製品，比如豆腐乾，豆腐絲，魚類，如草鯽魚；還有一些肉類，比如豬牛羊雞鴨等；蛋類，如雞蛋等；以及部分蔬菜類，比如菠菜香菜等。相對而言，澱粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的，其基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，澱粉有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。
1、豆製品：豆腐、豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、臭豆腐、豆漿等。
2、魚類：草魚、黃鱔、條魚、白鱔泥鰍、棒花魚等。
3、肉類：豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉等。
4、蛋類：鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。
5、蔬菜：綠葉蔬菜、菠菜、油菜茼蒿、黃瓜、西蘭花、洋蔥等。
澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為（C6H10O5）n。
澱粉是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。澱粉具有顆粒不溶於冷水、糊化、回生等物理特性。除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。
不含澱粉的蔬菜有綠葉菜這類蔬菜，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜(米莧)、蕹菜、落葵(紫角葉)、番杏(洋菠菜)等。它特點是營養豐富，不僅富含維生素C、胡蘿蔔素，還含有不飽和脂肪酸，對保健有益。
花生的主要成分及比例為：脂肪油百分之四十到百分之五十，含氮物質主要是蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生鹼、甜菜鹼、膽鹼等物質百分之二十到百分之三十，澱粉百分之八到百分之二十一，纖維素百分之二到百分之五，水分百分之五到百分之八，灰分百分之二到百分之四，少量維生素等。
花生又稱落花生、長生果、地果，為豆科 ...
不含澱粉和糖的粗糧有高粱，大麥，黑米，黑豆，紅豆等；高粱，稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根，葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛，是優質粗糧之一；大麥，纖維素含量高，碳水化合物含量高，蛋白質，鈣，磷含量中等；黑米，是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是非糯性稻米，屬於粗糧食品；黑豆，為豆科植物大豆的黑色種子，又名 ...
紅薯含澱粉。紅薯屬於高澱粉食物。澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物和根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。吃澱粉類食物可抑制腸癌。但是吃多了澱粉類食物會長胖，所以減肥者慎用。 ...
1、不含蛋白質的食物有黃瓜、蕎麥、燕麥、小米、冬瓜、菠菜、胡蘿蔔、空心菜、茄子、紫菜、竹筍等蔬菜。
2、高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。 ...
1、米飯，麵粉，麵包等等主食，各種米類，面類以及他們的製品，土豆，地瓜，山藥，粟米、南瓜，芋頭，豌豆，綠豆，蠶豆，紅豆等豆類，蔬菜中還有藕，涼薯。
2、吃起來粉粉的食物通常含澱粉多，還有就是有甜味，就象饅頭吃起來甜甜的，因為是澱粉多的關係。 ...
不含蛋白質的食物有油菜心、小紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜、南瓜、番茄、茄子、蔥頭、黃瓜、冬瓜、絲瓜、西葫蘆、鴨梨、蘋果、葡萄、菠蘿等，蛋白質是大型生物分子或高分子。蛋白質由一個或多個由α-氨基酸殘基組成的長鏈條組成。蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。 ...
無麩質飲食，指完全不含麩質的食品，如麵包、披薩、某些快餐食品等主食。無麩質飲食主要用於治療乳糜瀉與麩質過敏患者，但也被一些明星及運動員當做減肥健身食品食用。
麩質也叫做麵筋，是一種透過清除小麥和其他穀物澱粉萃取獲得的蛋白質。
1、遵循無麩質飲食的人不能吃任何用小麥、黑麥或大麥製成的食品，如糕點等。 ...