不含澱粉和糖的粗糧有高粱，大麥，黑米，黑豆，紅豆等；高粱，稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根，葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛，是優質粗糧之一；大麥，纖維素含量高，碳水化合物含量高，蛋白質，鈣，磷含量中等；黑米，是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是非糯性稻米，屬於粗糧食品；黑豆，為豆科植物大豆的黑色種子，又名櫓豆，黑大豆等，味甘性平，黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色；紅豆，豆科海紅豆屬，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，屬於粗糧。
不含澱粉和糖的粗糧有高粱，大麥，黑米，黑豆，紅豆等；高粱，稈較粗壯，直立，基部節上具支撐根，葉舌硬膜質，先端圓，邊緣有纖毛，是優質粗糧之一；大麥，纖維素含量高，碳水化合物含量高，蛋白質，鈣，磷含量中等；黑米，是黑稻加工產品，屬於秈米或者粳米，是非糯性稻米，屬於粗糧食品；黑豆，為豆科植物大豆的黑色種子，又名櫓豆，黑大豆等，味甘性平，黑豆具有高蛋白，低熱量的特性，外皮黑，裡面黃色或綠色；紅豆，豆科海紅豆屬，喬木，羽裝複葉，小葉長橢圓，圓錐花序，花白色，屬於粗糧。
葡萄糖是在人體內由澱粉和麥芽糖轉化來的，所以說越甜的東西葡萄糖越多。
如水果，西瓜，梨子，香蕉等等甜的水果，主食，饅頭，米飯等由澱粉做的食品 ，蔬菜，玉米，土豆等。
糖中的麥芽糖很多，所以也富含葡萄糖，糧食類的作物都含有澱粉，有玉米，大米，麵粉，綠豆，蠶豆，豌豆，能製成粉絲的是後三種澱粉，薯類的紅薯，土豆，蓮菜等等。而且澱粉的含量都比較高，一般而言蔬菜中的葉菜類，澱粉含量少，含澱粉質的食物還有，蛋糕，餅乾，麵包，番薯，馬鈴薯，粟米，南瓜，芋頭，糖果，通心粉，麥，西米，等等。
所謂澱粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜，富含碳水化合物的食物有大米，玉米，小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆，山藥，薯類等，此外，各種豆類和香蕉等含澱粉比較多的水果也包括在澱粉類食物中。
花生的主要成分及比例為：脂肪油百分之四十到百分之五十，含氮物質主要是蛋白質、氨基酸、卵磷脂、嘌呤、花生鹼、甜菜鹼、膽鹼等物質百分之二十到百分之三十，澱粉百分之八到百分之二十一，纖維素百分之二到百分之五，水分百分之五到百分之八，灰分百分之二到百分之四，少量維生素等。
花生又稱落花生、長生果、地果，為豆科植物落花生的種子。秋季挖取果實，曬乾，用時去殼取種子，俗稱花生米。花生米可以加工成副食品。