哪些綠色蔬菜最有營養價值

　　列舉如下：

　　1、根莖類蔬菜：主要有胡蘿蔔、土豆、藕、山藥、紅薯、蔥等。此類蔬菜以澱粉為主，含糖量較高，如胡蘿蔔、紅薯、山藥等。土豆中含鉀鹽和維生素C，大蒜中含有多種無機鹽，胡蘿蔔中含有較高的胡蘿蔔素。

　　2、瓜茄類蔬菜：主要有冬瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、番茄、茄子、辣椒等。此類蔬菜含碳水化合物、維生素C、胡蘿蔔素較多。番茄中維生素C的含量相當豐富。絲瓜中含有多量黏質、瓜氨酸。南瓜中含有瓜氨酸、精氨酸。茄子中含有特別豐富的維生素P。

　　3、鮮豆類蔬菜：主要有毛豆、扁豆、蠶豆、碗豆等，此類蔬菜含有植物蛋白質、碳水化合物、維生素和無機鹽比其它蔬菜高。維生素的含量以B族類維生素較高，維生素B的含量最多。

　　4、菠菜、韭菜、芹菜：主要含有維生素C、維生素B和胡蘿蔔素，並含有較多的葉酸及膽鹼，無機鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

　　建議在早餐時食用，可以維持人體一天所需能量。可以在早餐喝一杯牛奶後吃１到２個雞蛋，吃完雞蛋過半個小時，食用富含維生素的水果，可以促進蛋白質的消化吸收，蛋白質可以提高人體的免疫力。中午雖可以食用，但重要性不及早餐，午餐食材豐富，蛋白質及其它營養物質來源豐富；晚上食用雞蛋後不運動，會造成消化不良，睡眠質量差，胃痛，第二天早晨可能會出現口苦等症狀。

　　水煮雞蛋作用

　　1、消腫：在碰撞後、早起等情況下會出現水腫現象，此時可以利用剝殼的煮雞蛋按摩。用冷毛巾冷敷水腫部位，然後利用溫熱的雞蛋滾動，起到促進血液迴圈、消腫的作用。

　　2、散瘀：在碰撞後毛細血管破裂會造成血液滲入肌肉或皮下組織，從而會出現淤青現象。雞蛋熱敷可以加速區域性的血液迴圈，促使淤傷的痊癒。但雞蛋熱敷不宜再碰撞過後立即進行，因為此時血管還沒有恢復，熱敷會加重淤青現象，最好在２４小時之後再進行。

　　3、去黑眼圈：黑眼圈的形成是疲勞、衰老、供氧不足等引起，眼部皮膚血管中血液流動緩慢、血管中廢物過多等引起。此時利用熱雞蛋在眼部滾動，可以促進皮膚中的血液流動。

　　烏雞向來都是女人進補身體的比選材料，單純的燉烏雞早已不能滿足現代女性的口味。用烏雞加上各種有益的中藥煲湯，既能令烏雞更加美味又能靠藥膳補補身體，紅棗烏雞的功效有補益氣血、滋補腎氣、益肝明目。

　　原料：綠殼蛋烏雞一隻、淮山一兩、杞子三錢、紅棗六枚、陳皮一角、生薑二片、調味適量。做法：淮山、杞子、陳皮分別用清水浸洗，紅棗去核，烏雞斬成大塊出水，將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即成。