哪些蔬菜含有番茄紅素

　　含有番茄紅素的蔬菜有：胡蘿蔔、蕪箐、甘藍根部、番茄等。

　　番茄紅素是植物中所含的一種天然色素。主要存在於茄科植物西紅柿的成熟果實中。科學證明，人體內的單線態氧和氧自由基是侵害人體自身免疫系統的罪魁禍首。番茄紅素清除自由基的功效遠勝於其他類胡蘿蔔素和維生素E，其淬滅單線態氧速率常數是維生素E的100倍。它可以有效的防治因衰老，免疫力下降引起的各種疾病。

　　番茄紅素是植物所含的一種天然色素，它是一種很強的抗氧化劑，具有極強的清除自由基的能力，藥效功能異常的強大。那麼哪些水果的番茄紅素含量高呢？本期水果養生，為你解析。

　　1、番茄

　　最好的富含番茄紅素的食物中的第一個，並不是由於它的含量最高，但是，番茄確實是補充番茄紅素最適合的水果。

　　番茄是番茄紅素豐富的食物中最好的平均飲食之一。番茄是新鮮番茄紅素的重要來源。一杯新鮮番茄將含有6.7毫克番茄紅素。

　　但是你必須知道的一些事實，番茄紅素是脂溶性的，所以攝取少量的油可以幫助它更容易吸收。番茄作為日常的菜餚也是千變萬化，而且並不存在時間的限制。番茄中的番茄紅素大量存在於番茄皮中。越成熟的番茄，番茄紅素越多。

　　2、番石榴

　　紅色或粉紅色的番石榴是番茄紅素的重要來源。番石榴因其奇妙的保健功效而被稱為超級水果。此外，番石榴還含有大量的維生素A和維生素C，番石榴種子也是膳食纖維和ω-3的來源。可以在溫帶氣候的地方種植番石榴。他們可以吃新鮮，果汁或製成果醬。

　　3、木瓜

　　木瓜是在世界溫暖的地方廣泛種植的熱帶水果，這種健康的水果經常是生吃，一杯番木瓜含有2.6毫克的番茄紅素，可以讓你獲得所需的番茄紅素來平衡你的日常飲食。番木瓜不僅番茄紅素含量高，而且熱量也很低但有些人可能對這種水果過敏，所以如果你想吃這種水果，應該小心，尤其是第一次食用。此外，嘗試幹番木瓜小吃也是一個偉大的方式來增加番茄紅素的攝入量。

　　4、西瓜

　　西瓜不僅是一個美妙的夏季水果，你知道嗎？西瓜番中的茄紅素比新鮮的番茄多40％。只消費1片西瓜就能滿足你每天的番茄紅素量。簡而言之，這是番茄紅素豐富的人類食物中最好的一種。

　　5、木鱉果

　　越南有一種水果，被當地人稱之為“來自天堂的水果”，它就是木鱉果。木鱉果是迄今發現的類胡蘿蔔素含量最豐富的水果，其中番茄紅素含量是番茄的76倍，β胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的15倍，更為可貴的是在木鱉果中，番茄紅素和β胡蘿蔔素這兩種類胡蘿蔔素都是天然脂性的，同時有相當比例是順式結構的（cis-）。由於在木鱉果中極高含量的順式天然脂性的類胡蘿蔔素，在人體可吸收性遠遠高於在番茄中提取的番茄紅素和在胡蘿蔔中提取的β胡蘿蔔素，使得木鱉果被國外一些媒體成為“超級水果”。

　　6、柑橘

　　柑橘不僅富含豐富的維生素C，同時還含有一定的番茄紅素，所以，吃柑橘也是可以補充番茄紅素的。

　　1、番茄紅素是透過在番茄中提取的一種色素，它可以對人體進行一定的保健作用，功效主要是可以軟化血管、清除自由基、抗氧化，還有預防腫瘤等一系列的功效。

　　2、臨床的作用更多的是透過番茄紅素的保健作用，來對於人體進行輔助治療，像預防血管硬化，可以改善血管的內環境，而且還可以增強人體對抗紫外線的照射，可以防止人體出現紫外線的損傷，而且也可以對於惡性腫瘤有一定的輔助治療效果。

　　3、番茄紅素可以很好的預防衰老，保持細胞的代謝，同時維持人體的精力旺盛，也可以清除體內過多的垃圾，提高免疫力，效果都是不錯的。