哪些食物可以清蒸的怎麼清蒸

　　含乳清蛋白的主要食物有：禽畜肉類、蛋類、牛奶/酸奶/乳酪、魚、蝦、貝類的肉、大豆製品（如豆腐、豆腐乾）。

　　乳清蛋白被稱為蛋白之王，是從牛奶中提取的一種蛋白質，具有營養價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點，是公認的人體優質蛋白質補充劑之一。

　　清蒸的方法適用面很廣，蔬菜、肉類、禽類、海產品大都可以採用，代表性的菜品有清蒸大閘蟹、清蒸鯧魚、清蒸乳鴿等。具體操作是將預處理好的新鮮食材，配上佐料及輔料直接放於鍋中，將鍋蓋蓋好蒸熟即可。使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鮮，且能夠最大程度保留食材的營養物質，因而被公認為是最健康的烹飪方法。

　　使用清蒸方法烹製菜餚需注意以下幾點：

　　1、主料務必新鮮，這是決定菜品質量的基本保證；

　　2、主料入鍋之前需要先將水煮沸，這樣做的好處是避免在水加熱過程中使食材變老，且容易控制合理的蒸制時間；

　　3、合理把握用鹽量，避免過鹹而破壞食材的原始風味。

　　1、一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好。

　　2、鰻魚的肉質鮮嫩，含有豐富的蛋白質、氨基酸以及人體所必須的鈣質、維生素E、維生素A等營養成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養的流失，蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之後放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關火出鍋了。