花青素是一群廣存於植物界，呈現紅色至藍色的色素，其主要來源為葡萄、紅醋栗、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃等。在化學上，共已發現20種以上的花青素，其中有6種對食品較為重要。
花青素可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。
花青素是一群廣存於植物界，呈現紅色至藍色的色素，其主要來源為葡萄、紅醋栗、黑醋栗、草莓、蘋果、櫻桃等。在化學上，共已發現20種以上的花青素，其中有6種對食品較為重要。
花青素可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色。細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素(anthocyanidin)是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。
含維生素B的食物：穀類食物，比如大米、小米、玉米、燕麥；豆類食物，比如黃豆、綠豆、黑豆、紅豆；動物內臟，比如豬肝、雞肝、羊肝；蛋類食物，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋。<br>維生素B有很多種，其中B2對皮膚的功效最為明顯，能輔助細胞氧化還原，能維持皮膚與黏膜的健康，能抑制暗瘡形成，保持皮膚光滑有彈性，有助於頭髮、骨骼及指甲的生長。缺乏維生素B容易患口角炎、舌炎及皮膚乾燥。
葡萄 葡萄是生活中很多人都非常喜歡吃的一種水果，而且有大量的研究發現，在平時生活中適當多吃些葡萄還具有抗氧化以及延緩衰老的作用。除此之外在1997年，美國威斯康新大學早有研究發現，每天適量吃葡萄或者是喝三杯紫葡萄汁，可幫助我們有效的降低低血小板凝集力40%，也就是說葡萄以及葡萄酒有著類似阿斯匹靈的溶栓、抗凝血和溶纖維的作用。同時專家建議，在吃葡萄的時候最好是連皮吃，因為在葡萄皮中含有類黃酮物質，這種物質對預防心腦血管病有一定作用。因此有高血脂等病症的患者，最好是多吃些葡萄。
檸檬 很多人都將檸檬作為美白以及養顏的佳品，但是很多人都不知道，其實檸檬同樣具有很好的活血化瘀功效。而檸檬之所以不管內服還是外用都能夠美容，與其活血功效有著很大的關係。而且檸檬中的檸檬酸與鈣離子結合成可溶性化合物，這種物質可以緩解鈣離子促進血液凝固的作用，從而幫助我們有效的預防高血壓以及心肌梗塞。單思檸檬酸性極強，如果直接食用的話將會嚴重的腐蝕我們的牙釉質。因此在吃檸檬的時候最好是榨汁飲用，或者是將檸檬片泡水飲用。
葡萄柚 多吃些葡萄柚同樣具有很好的活血以及化瘀的功效，這是由於在葡萄柚中含有大量豐富的檸檬醛，這種物質局域降低整體耗氧量的作用。同時在實驗研究中還發現，多吃些葡萄柚還可以幫助我們有效的防治心肌缺血性心電圖，除此之外檸檬醛能抑制血小板聚集。 因此在平時生活中，要想保護心腦血管健康，就應該適當多吃些葡萄柚。除了葡萄柚是活血化瘀的食物之外，橄欖油同樣具有活血的功效，同時對心腦血管也具有很好的保護作用。橄欖油中的油酸可降低血中總膽固醇、壞膽固醇含量，從而達到預防心血管疾病的目的。