哪種乾果最有營養

　　各種乾果的營養成分各不相同。

　　1、花生：含有大量的碳水化合物，多種維生素以及卵磷脂和鈣、鐵等20多種微量元素，尤其對兒童、少年提高記憶力有益，對老年人有滋養保健之功效。不僅可降低血膽固醇，而且對防止動脈粥樣硬化和冠心病的發生均有效。

　　2、核桃有潤肺、補腎、壯陽、健腎等功能，是溫補肺腎的理想滋補食品和良藥。另外，吃核桃能潤血脈、黑鬍鬚、讓皮膚細膩光滑等。而其中所含豐富的磷脂和賴氨酸，對長期從事腦力勞動或體力勞動者，能有效補充腦補營養、增強體力。

　　3、栗子為補腎強骨之果。內含的胡蘿蔔素含量是花生的4倍、維生素C含量是花生的18倍，有很好的預防癌症、降低膽固醇和防止血栓、病毒、細菌侵襲的作用。另外，所含的不飽和脂肪酸與多種維生素，可治療動脈硬化、高血壓、心臟病等心血管疾病，也是抗衰防老的營養食品。

　　相對營養健康的餅乾有很多，如：

　　1、全麥、消化餅乾：用沒有去掉麩皮的麥類磨成麵粉所做的餅乾，口感也較粗糙，但由於保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。

　　2、夾心餅乾：風味各異的夾心餅乾，包含不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其他口味的調料，口感香甜，口味豐富，健康營養。

　　3、營養強化餅乾：最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A等，如披薩餅乾，含有紅豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等，增加了膳食纖維，在享受美味的同時，也

　　雞蛋營養食用方法：

　　一、蛋白質最好消化方面：

　　1、帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99、7%，幾乎能全部被人體吸收利用。

　　2、煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。

　　3、炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。

　　二、維生素儲存方面：

　　1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。

　　2、蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。

　　3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素只有少