哪種黃辣丁的做法簡單

　　黃辣丁料理：

　　川江紅鍋黃辣丁的做法： 原料 黃辣丁500克，四川泡酸菜100克，川椒節30克，大蒜50克，鮮番茄50克，芹菜30克，香蔥20克。 底料配置 豆瓣20克，花椒、胡椒各10粒，老薑10克，花生米15粒，冰糖10克，八角5個，香葉4片，蔥油20克，高湯1000克，雞精10克，色拉油10克。

　　做法：

　　1、將黃辣丁宰殺，撕去腮及內臟用清水洗淨待用。芹菜先斬3釐米長的段，再切成細長條。番茄切0.2釐米厚的片，大蒜瓣去蒂待用，香蔥切成5釐米長的段。

　　2、鍋置於火上，加蔥油燒至七成熱下冰糖小火炒至呈紅棕色，下入豆瓣、花椒、胡椒、老薑、花生米大火煸炒出香味加高湯、雞精中火熬製成湯豔紅。

　　3、鍋置火上放少量色拉油燒至五成熱，將泡酸菜、黃辣丁、芹菜大火煸炒出香味，加入熬製好的紅湯小火燜燒8分鐘入味，放入川椒節、整大蒜、鮮番茄、香蔥段即可隨火上桌。 特點 色澤紅亮、肉質鮮嫩、麻辣醇香。

　　1、材料：黃辣丁6條、郫縣豆瓣、泡椒、青紅小綠椒、泡姜、香菜、大蔥、油鹽醬醋。

　　2、活魚，買的時候讓師傅把魚頭部和篩部的大刺給砍了，否則扎嘴～買回來去內臟洗淨。

　　3、熱鍋涼油，下蔥段，蒜末，中火炒香下郫縣豆瓣，炒出紅油下花椒粒一把，下泡椒（記得剪開，否則沒味道）下子薑片。

　　4、等所有的味道都出來了，加入開水～煮沸騰下魚，記得魚很嫩。不要下鍋鏟攪動大火煮沸，中火15分鐘出鍋加香草～我比較懶，順帶用多餘的魚湯煮了麵條。

　　1、黃辣丁洗淨醃製15分鐘，準備辣椒、蔥薑蒜、花椒等配料。

　　2、起鍋倒油，煸炒備好的配料，下香辣醬，起香味後下魚，加水和乾花椒，大火熬煮2到3分鐘。

　　3、一勺雞精，關火，撒一把小香菜，即可裝盤。

　　4、在裝盤後如果是喜歡辣的的還可以再加點辣椒或者鹽，喜歡甜的也可以加點糖。